ヤブガラシは辛い？

芽先を7～8cmの長さで折り採った野草のヤブガラシ。見た目はこんな感じでちっとも旨そうじゃないんだけど・・

熱湯で5分ほどゆでてから噛んでみると辛さは無いが、ノドに軽いイガイガ感。
少しだが、ネバリもある。これは水にさらしたほうが良さそう。

3時間ほど流水にさらしてから細かくたたき、長芋すりおろし、地のりと合わせてみた。

生醤油をサッとまわしかけ、混ぜてからズルズルとすすり込む。
味に強い個性が無いので野草としては物足りないが、ポクポクした食感は好み。

オクラ、納豆、生卵などと合わせてご飯にかけても旨そう。