以前アップした、四国山脈の中腹で栽培した、大根や白菜のかたずけに
やってきた。隣の畑では春作の準備をしています。
近所の病院が野菜を作っている、高冷地での栽培した大根や白菜です、
山が高いせいか大根も白菜も凍り付いて痛んだ物が沢山見られます。
まだ綺麗な大根を葉っぱを切って土の中で保存することに
しました。
未だ痛んでいない大根を土の中で保存すると結構遅くまで
保存できるそうです。
今が食べごろの大根、漬物も美味しいくナマスの歯ごたえも
美味しいです。たっぷり楽しみたい旬の味です。
やってきた。隣の畑では春作の準備をしています。
近所の病院が野菜を作っている、高冷地での栽培した大根や白菜です、
山が高いせいか大根も白菜も凍り付いて痛んだ物が沢山見られます。
まだ綺麗な大根を葉っぱを切って土の中で保存することに
しました。
未だ痛んでいない大根を土の中で保存すると結構遅くまで
保存できるそうです。
今が食べごろの大根、漬物も美味しいくナマスの歯ごたえも
美味しいです。たっぷり楽しみたい旬の味です。
食べるんですよね。美味ですもんね。
山の中腹にあるので痛んだ物も沢山あります。
軟らかいと美味しいく雑炊する人も
いるくらいです。
干し大根いかがですか・・
大好きです。
一部干し大根にしたり近所に
配り土の中に保存したりしました。
我が家も保存食として切り干し大根作りに励んでいますよ。
春作の準備で、もう少ししたら片付けないといけませんね。
少しは土に埋めて保存してみます。
大根は、もう畑で凍ってしまっていて、よほど太いものでなければ食べられません。
その太いものでも、食べられるのは芯のあたりだけです。