ビーツ（てんさい）収穫の時期

 

ビーツの山がスコーネの大地のあちこちで見られる時期です。

一見じゃがいものようですが、大きいのは直径３０センチ近いものもあります。

ヨーロッパ人のソウルフードだと思うぐらい、ビーツはあちこちで使われています。

ボルシチ

サラダやピクルスにもいいけど

色がきれいなのでこんな使い方もできるね