散策(食事編212)「東京南東部－356｣ あさだ

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あさだ  050-5869-6353

 

 

浅草橋、老舗蕎麦や｢あさだ｣で、蕎麦懐石を楽しむ。

 

 

　本日は、浅草橋付近を散策。鞄店の小さな博物館を見せていただいた後、天気も悪いので早めの入店。時間が変化しても快く受け入れてくれた。老舗ではあるが、庶民的な雰囲気、もてなしが感じられた。お願いしていたら丁度良い椅子席(個室)を準備してくれていた。

　｢昼の小会席コース｣というものを頼む。①前菜②刺身③蕎麦料理④天ぷら④せいろそば⑤甘味がつくもの、3500円。そば屋の価格は高いか安いかは客の判断にも夜場合がある。今回で、そば屋は八重洲のやぶ久に続いて２回目。前回不評だっただけに多少不安だったが以前のイメージから推定して案内した。

　前菜は、３種の物が長い皿に盛りつけられていた。｢タケノコの煮物と魚の炊き合わせ｣、きれいに煮込まれていた。魚は鰆だったと思うが、軽く焼かれた物。酒を好む参加者にはうれしい物。｢豆腐の和え物｣は、季節の栗とのコラボ。クルミがのせられていたと思う。やはり和食はこういう演出がありがたい。蕎麦味噌が焼かれた物が3つめに準備されていた。

　刺身は２種盛り。豪華とは言えないが、やはり鰆だったと思うが、鮪とともに盛りつけられていた。煮こごりが添えられていた。あっさりとした味でなかなかおいしい。日本酒には絶品である。盛りつけもきれいなのがありがたかった。ややテーブルが小さかったが、親近感もあり話がつながるのがありがたかった。

　お酒は、おもしろい容器で提供される。木箱のような物に頑丈なステンレス製のどくどくな容器。何か楽しかった。２合は十分に入る物。冷や酒・燗酒両方に対応するらしい。木が保温性を促しているのであろう。数種類楽しむ事ができた。

蕎麦料理は、そばがき。キノコとのあんかけに仕上げられていた。これがなかなかおいしい。熱い物冷たい物が交互に出されるのも変化がある。だしの利いたアンは、やはりそば屋のなす技であろう。そば屋のそばがきもこういう風にアレンジできる物である。

天ぷらは３種、舞茸・キス・野菜が付いていた。当然揚げたてが提供され、天つゆとともにおいしくいただいた。〆は同然｢せいろ蕎麦｣。一人が暖かい(今日は雨で冷え込んでいた)物がほしいと言えば、かけそば煮仕上げてくれた。こういう機転も十分付く店。うれしかった。

　甘味は、季節を十分感じる物。白玉に白あん。栗・アンが盛られた物。ちょっとした甘味処の味。お腹の調整ともなりました。意外と量もあり、十分にお腹も満たされました。

 

 

 

 

 

 

老舗・有名店を巡るランチ散歩 ｐａｒｔ３
意外と東京近郊には気になる店が多い。しかしながら一人で行くには少しハードルが高い。場所・予約方法なども解らない。そうなればカルチャーセンターで同じ考えを持った人同士、食べ歩き・散策をしてみませんか。夜だとびっくりする値段が、ランチタイムだと手が届くことが多い店が多い物です。一緒に行ってみませんか。
第10回　和食・老舗(創業150年)あさだ　｢浅草橋から浅草or御徒町の旅｣
平成28年１０月２８日(金)　11時30分　
浅草橋駅東口出口(１階｢地下鉄出口｣)
浅草橋－銀杏岡八幡神社袋物参考館「プリンセストラヤ」－浅草橋問屋街－｢食事：あさや｣－文具博物館－柳橋－亀清楼－小松屋－梅花亭－浅草橋
江戸蕎麦手打處　あさだ　食事記録
昼の小会席コース　3500円＋税　

 

 

 

 

 

 

そば割烹を｢浅草橋・あさだ｣で、ランチコース。季節の物を味わいました。

老舗での食事というのは、興味を持つ人が多い。そばは日本の文化、それに固執する人は多い。以前にも別な方々を案内した店、浅草橋の｢あさだ｣に行ってみた・今日は埼玉から来られている仲間、浅草橋近辺を散策後、昼食としてみた。やはりただそばだけを食べるのも芸がないので、昼の小会席コースを頼んでみた。

　季節の物が、ふんだんに盛り込まれるミニコース。3500円出食べられるのは魅力的である。①前菜②刺身③蕎麦料理④天ぷら⑤せいろそば⑥甘味のセット。二階の半個室のようなスペースに収まった。今日はあつかったのでビールがおいしい。

　｢前菜｣は、盛りだくさん。３種類の盛り合わせ、老舗ならではの雰囲気のする物である。左から｢鶏ささみの刺身・タケノコ・ホタルイカ｣に何か味噌が添えられていた。風味からすれば、そば味噌かもしれない。それぞれにつけて食べると絶品。日本食は、目ただ無いところに質を加えている。

　中央には、貝とネギのぬた。日本酒には非常に合う物。季節感も感じられた。右には｢春の菜の花・蕗｣、春と冬からの贈り物、さっぱりとした塩味でまとめられていた。いずれもなかなかおいしく、季節感満載。最初の食べ物(前菜)として工夫が凝らされていた。

　続いて｢刺身｣。スズキ(たたき)・鮪・煮こごりのような物が盛られていた。さっぱりとした野菜がアクセントを加えていた。当然、鮮度もよくおいしい物。そば職人という方々は、そばは当然ではあるが、日本料理は当然こなしてしまうのであろう。

　そば料理として出されたのは、煮物。｢アサリを基本(味)としたそばがき｣、非常に優しい物にまとめられていた。少量ではあるが非常にインパクトのある物。青のりのような物で風味が足されていた。本題の、そばがきは貝の出しと非常に合って、味・風味がよく感じられた。

　本日の天ぷらは、｢桜エビのかき揚げ・シシトウ・若鮎｣。季節の物がまとめられた盛り合わせ。特に鮎は、皮の風味・ほどよい苦みが感じられた物。当然揚げたての提供、10人ほどなので、時間差はあるがちょうどよい具合に提供された。

　いよいよ最後のそば。本日はみなせいろにしていたが、あつい物にも変更は可能である。量も十分、ゆで具合もちょうどよい物だった。意外とこれがおなかにたまる物。少しづつではあるが、満腹感も得られるミニコース。そばも侮れないことが理解される物である。

 

 

 

 

 

埼玉・茨城から東京を楽しむたび
「体験・建築・史跡散策とグルメランチ(老舗)」PART４
第12回　浅草橋界隈を楽しむたび　
和食・老舗(創業150年)
下平成29年５月１２日(金)１０時３０分　浅草橋駅東口出口(１階｢地下鉄出口｣)
江戸蕎麦手打處　あさだ
　昼の小会席コース　3500円＋税 創業１５０余年の下町情緒漂う手打蕎麦屋。 蕎麦は「練り・延し・切り」のすべてを手作業で行う十割手打蕎麦。 蕎麦屋らしい料理と旬の食材を取り入れた豊富な酒肴、唎酒師の店主がえらんだ銘酒ともに「そば前」を楽しみ、〆は手打ちの十割蕎麦。 季節感あふれるコース料理や名物・鴨鍋は、気の置けない仲間との集まりや宴会にももってこい。

 

 

 

 

 

 

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