いや～早かったですね～ミニトマト酵母。
お昼に仕込んで、次の日の夜にはもう酵母液できちゃいましたから。
仕込から２８時間くらいでこんな感じに・・
これをゆすってふた開けるとブシュ～！っと音たてて
ビンの口まで泡が上がってくる。
早すぎだろ～？と思いつつ、仕込から３４時間でこしちゃいました。
で、早速パン種つくりを開始しましたよ。
１回目
ミニトマト酵母液１００＋国産強力粉１００
４時間半後に３倍に。
深夜だったので、そのまま冷蔵庫へ入れました。
２回目
湯冷まし５０＋国産強力粉５０
２時間で２．５倍に
３回目
１時間半で２．５倍になり、ふたを開けるとここまで上がりました。
これでミニトマト酵母のパン種完成です♪
にんじん酵母、少し出遅れてます。
『キタキタ～！』と思ってたのになんだか落ち着いてきちゃった様子。
で、あわててこしてパン種つくりへ移行しました。
コチラはちょっと不安。
ミニトマトにつられてあせっちゃったかな？
にんじん酵母もミニトマト酵母も香りはちょっと・・あまり・・・その・・
好きな人は好きかな？
わたしには青臭すぎて・・・
でも、フランスパン系にはむいてると聞いたので楽しみです♪
