真竹の旬( ´,_ゝ`)

前のお家で「真竹の竹の子を」頂きました☆

真竹の竹の子は、孟宗竹の竹の子が旬を終えた今頃に出始めます。
一日で１メートル近くも伸びてしまいます。
当に「破竹の勢い」ですね☆

せっかくなので、直ぐに下処理をしました。　
全然、えぐくありません☆柔らかくて美味しいです☆
真竹の場合、孟宗と違い、皮を剥いてから同じように茹でます☆

さてさてどんな仕上がりにしようかな？