お江戸見学(⌒‐⌒)

昨日は、女将の膵臓を診てもらっている「中医学」の先生の所に行ってきました☆
約束の時間まで間があったので浅草の浅草寺の仲見世界隈を見て廻りました☆


浅草寺の反対側にあるオリンピック会場の設計者「隈研吾」氏の設計した「浅草文化観光センター」です☆


そこの展望台から見える「スカイツリー」と隅田川です☆
水上バスにも乗ろうかなと思いましたが時間的に無理でした☆

それにしても、驚いたのは、外国人の多さです☆着物を着ているから日本人かなと思っていると中国語だったりします☆銀座線で座った回りの席がすべて外国人だったりもしました☆

外国人の観光客が増えていることは、ニュースなどで度々聞き及んでいましたが、こんなに
凄いなんて驚きました☆

一寸、人酔いしてしまった加那や店主でした☆

☆「お知らせ」☆

コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆

コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆


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刈り取り終了(⌒‐⌒)

大根畑の赤クローバーの刈り取り、終了しました☆
いや～☆結構な丈に伸びてしまったので、二個の電池では足らなかったので、充電し直して刈り取りました☆
来年からは、３月頃一度刈ろうと思います☆
それにしても、機械の力は偉大ですね☆手刈りでは時間も労力もかかり、疲れも後を引いてしまいます☆
充電式の草刈り器に感謝です☆


取り残しの大根から種が出来ていました☆
最近の種は「F 1」の種だから種は出来ないと思っていましたが、今年は、この種を試験的に蒔いてみようと思います☆
どうなりますやらお楽しみです☆

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楽しんで頂けましたか(⌒‐⌒)

昨晩、お見えになられたコースのお客様は、今まで神奈川県に住まわれていて最近、熊谷に引っ越しされて来たそうです☆

そして葉山にある「蕎麦　恵土」の後常連で加那やのこともご主人に聴かれたそうです☆

恵土さんも一時、立川の無庵で蕎麦修行をされていた方で、一緒にはやったことは無いのですが、築地市場の仲卸しも一緒に仕入れに行って、幾つか教えて頂きました☆
現在、「車海老」を仕入れている「菊市」さんもその一つです☆

無庵に来られる方の多くは、料理の世界におられた方で、其々の考えや蘊蓄をお持ちの方たちです☆

加那や店主みたいに包丁も握ったことのない修行人は、希です☆
今、考えると良く無庵とご縁があったな～と感心してしまいます☆

そんな加那や店主のお料理、楽しんで頂けましたか☆
又のご来店を女将共々お待ちしております☆
お客様の「美味しい幸せ」の為に☆


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身体のこと(⌒‐⌒)

ある方の書かれた食のエッセイ本に「なるほどな～」と思える記事が書かれていたのでご紹介しますね☆

それでは☆

【近年、「生きること」と「食べること」の関係が異常であるように思います。「食べなければ病気になる」ということよりも「食べることによって病気になる」ということのほうが、どうも身近に感じられるのです。かつて成人病と呼ばれていた病気の多くが、いまでは生活習慣病と呼ばれています。食習慣が病気の原因になるとは、本末転倒もよいところ。いつからこんなことになったのでしょう。
家族の食事の管理が家庭で十分にできなくなったことが大きいと思います。たとえば、お婆ちゃんからお母さんへと伝えられてきた家庭料理には、家族の健康を気づかうための配慮や工夫がたくさん含まれていました。カロリー計算をしたり食品成分表を見たりしなくても、健全な食生活を送ることができたのです。季節ごとの料理や行事に供される料理にも同じことがいえます。料理に込められた意味を知って、身近なものにすることができれば、それはそのまま身体へと還元されることでしょう。】

如何でしたか☆
流石は、プロの料理人ですね☆

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紅花(⌒‐⌒)

昨日から二十四節季の七十二候は「小満」の次候「紅花栄」（べにばなさかう）です☆

江戸時代中期以降は現在の山形県最上地方や我、埼玉県桶川市、上尾市周辺で盛んに栽培されていたそうです☆

「紅花」と聞くと佐伯泰英による日本の時代小説シリーズ、2008年にNHK で放映された、山本耕二主演の土曜時代劇『陽炎の辻〜居眠り磐音 江戸双紙』を思い出してしまうのは加那や店主だけですかね☆


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