諸行無常(*´ω｀*)

2016-05-31 | 雑記


いつもならこの時期になると、水が張られる加那やの前の田圃☆

でも、今年はお米は作らないそうです☆奥さまが体調を崩された為のようです☆後を継ぐ人もいないようです☆

毎年、田植えは旦那さんと奥さまと二人でされていました☆
何だか寂しい限りです☆

サラリーマンを辞めて農家を始める人もいれば、種々な事情で農家をやめる人もいます☆
幼い頃から見てきた風景がまた一つ無くなってしまいました☆

何だか複雑な心境です☆



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珍客来訪( ´,_ゝ`)

2016-05-30 | 雑記


昨日の夕方、雉の親子が打ち場の所に現れました☆
何処からやって来たのでしょう☆

外で、何やら鳴き声がするので出てみると、親鳥と子供が二羽☆
近づくとすぐに草むらに隠れてしまいました☆

雉の子供を観るのは、初めてです☆
とても可愛いです☆

写真に収めようとしたのですが、すばしこくてダメでした☆

写真は、おかあさん雉です☆運良く撮れました☆

何だかほんわかした時間を過ごさして頂きました☆どうもありがとう☆


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もう半年( ・∇・)

2016-05-29 | 雑記


今日で、加那や暦的には五月も終わりです☆
4月から月曜と火曜を連休で定休日にさせて頂いたので、今日が五月の営業日の最後になります☆

早いもので、もう半年を過ぎてしまう事を意識する月に突入です☆

気がつけば、半袖のワイシャツ一枚でも過ごせる気温になってしまいました☆

年々、時間の経過が早くなっている感じです☆そう感じているのは私だけでしょうか？



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蕎麦粉の不思議Ⅱ(*´ω｀*)

2016-05-28 | 蕎麦のこと

加那やでは、石臼で自家製粉したそば粉を使って、つなぎ１割の「せいろ」と蕎麦粉十割の「田舎」をご提供しています☆

只、原則当日挽いた粉は使用しません☆粉が暴れていて扱いづらいからです☆
何故か、一日以上冷蔵庫で寝かせると、打ちやすく、しっとりと仕上がります☆

昔から、旨い蕎麦の三大要素として「三たて」なるものが有ります☆

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」です☆

しかし、近年はこの「三たて」のうち「挽きたて」と「打ちたて」を疑問視する声も有ります☆

加那や店主も、そう思います☆

蕎麦粉の不思議です☆

蕎麦粉も生物と言う事ですかね☆
熟成も旨味成分の一つなのかもしれません☆



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