春を告げる魚『さわら』

鰆と書き、春を告げる魚として有名です。細長い大型の魚で、今回入荷したものは６Kぐらい、尾の先までで１ｍ２０位。 西京味噌に漬けたものが有名ですが、やはり新しいものはお造りで！！！身が割れやすく、寿司屋泣かせだそうです。湯斗のものは空輸で来るので新鮮。 この写真の通り、鋭い歯があり、怪我しそう！！人によっては、どの魚より美味いと言う方もあるようです。鰆づくしで、旬を味わってください。 . . . 本文を読む