砂糖を使わずにメープルシロップを使用して生地をこねました。（*＾3＾）/～☆
シンプルな配合のパンは、発酵時間を気にしながら、酵母の旨みを引き出していきます。
そういう見極めがパンつくりのおもしろさだと思います。
自分の感性と五感を使うこと。これだけは、どんな言葉にもできません。
だから、何度も失敗しても、「どうしてかな？」の、その先を知りたくて…。((φ(￣ー￣ )
そうやって、技って生み出されると思うんです。
心が折れちゃだめ。
心が先。美味しいパンが作りたい！ただ、それだけでここまで来たという感じです。( ・∇・)
白神こだま酵母は、私の大好きな酵母です。
まだまだ勉強中。それを楽しむ。(*^^*)