モモタル、レシピ編。

　
　
一日とばしてしまいましたが、お約束のレシピです。

コンポートの作り方は「写真は明日。」の記事を参考にされて下さい。
フィリング部の材料は以下の通り。

・薄力粉　　　　　30g
・卵黄　　　　　　2コ分
・卵白　　　　　　2コ分
・ラカントS　　　　50g(てんさい糖でもOK)
・牛乳　　　　　　　40cc
・生クリーム　　　　60cc
・メイプルシロップ　大さじ2


01）卵白でメレンゲをつくっておく。作り方はネットで見て下さいね。僕はあらかじめ砂糖類の半分をメレンゲに入れます。

02）残りの砂糖類、薄力粉と卵黄を混ぜて、牛乳+生クリームの汁を少しづつ足して、ダマにならないようにかき混ぜる。

03）メイプルシロップを入れてかき混ぜる。

04）あらかじめ焼いたタルト生地に、その深さの8分目くらいまで入れて、180℃で17分下焼きする。

05）一度出したら、水分をとって適当に切ったコンポートをこれでもかと乗せる。下地が見えないくらいが気持ちよい(笑)。

06）もう一度オーブンで180℃25分+200℃5分で焼きました。最後の200℃はちょっと焦げ目をと思ってのこと。

07）出してあら熱をとったら、アフリコットジャムを鍋で熱してつや出しにハケで塗ります。アプリコットジャムはものによってラム酒で薄めたりしますが、アヲハタのだったら薄めずそのまま熱して塗れます。


冷蔵庫でしっかり冷やして食べると美味しいです!!


で、ももウィークリー…終わっちゃぁいません。
明日、番外編の写真をアップします!!!

おたのしみに。