甘夏でピール作り

今朝は小田原城から箱根湯本迄歩く予定で早起きしたのに
あいにくの雨です

今日は骨休めに　今年最後のピールでも作りましょう！


甘夏も皮の水分が抜けてきたので今回が最後かな？

今年はたくさん作りました
無農薬のレモン・ゆず・なだオレンジ・甘夏の皮　など無農薬のかんきつの皮は捨てられません！



☆今日は一個分なのでお鍋一つで作ってみました（正式にはいろいろ手順があるようですが・・・）

☆きれいに洗った甘夏の表面の光っている薄皮をピイラーでむきます
　　　好きな大きさに切って３回湯でこぼします

☆皮の分量の80％のグラニュー糖で煮ます

洗ったら薄皮をピーラーで剥いて使います・・・チーズおろしの方が剥きすぎないようです
薄皮を剥かないとと渋みが残ります


今日はこのうちの一個を使います
ゆでています


３回目のゆでに入ります


湯でこぼしを３回繰り返して水切り後
皮の分量の80％のグラニュー糖を加えます
（分量が多い時は砂糖を３回に分けて加えながら煮ます）
今日は皮一個分なのでグラニュー糖60ｇ一度に入れました


全体の分量が少ないので火加減は強くならないように注意して


20分で乾いて来たので火を止めて少し冷ましました


ここで本来は別の容器でにグラニュー糖をまぶすのですが
手抜きの今日はお鍋でまぶします


お皿に広げて乾かして出来上がり！
出来たてはゼリーみたい！　紅茶とあいますよ～


砂糖がべたべたしたらキッチンペーパーに広げて電子レンジで乾燥してもＯＫです
ウオーキングのお供に
またミカンの皮の砂糖煮は腎臓の働きを良くする
水溶性の食物繊維ペクチンが豊富なので便秘に良い
ミカンの皮は体を温めるなど良いことがいっぱいです！