その後、きっちりとした系統を維持するため、大名草（おなざ）の地に種場をつくり、他の系統と交雑しないように管理しました。
出荷先では、多くがいわゆる奈良漬けに加工されます。そのため、県の補助で加工所もつくり、一時加工（塩漬け）を行って阪神間に出荷しました。最盛期で生産者１００人以上（だいたい一人３～５ａ程度の作付け）、加工所も１０人くらいが働いていました。
出荷先からも「きゅうりは青垣。瓜は阿波」と評価してくれ、多くの阪神間の企業と取引したそうです。
「何故きゅうりだったんですか」とお尋ねすると、「ここ青垣は山間ということもあって寒暖の差が大きい。この気象条件は、瓜栽培には合わないけど、キュウリにはとても良い条件。きゅうり以外でも、青垣はりんどうやヤブサンザシも他のところより色がいい。」
