祖母の教えからみる，東京市庶民の倹しい生活？

祖母(ばばちゃ)の還暦の年に生まれた私。
干支も血液型も同じだ。
母たちには厳しかったそうだが，祖母となり，角の取れたばばちゃは，私とは本当に仲が良く，色んな知恵を与えてくれた。
ずっと「１８になったら結婚するから長生きして！」と約束していたのだが，私は約束を果たせず，ばばちゃは７９まで生きてくれた。
ばばちゃは１２人兄弟の下から２番目だったそうで，従兄である祖父（じいちゃん）と結婚してすぐに札幌に行き（正確には，ついて行き）大正時代には東京の，今で言う新宿区に住まい，７人も子を生したが，残ったのは病弱の母と，１３も違う元気な叔母の二人だけだったそう。

もちろん，当時の東京だから，長屋だ。
そんなばばちゃの倹しい生活には，色々と知恵があった。
代表的なことでは．．．

・揚げを買わずに油を垂らす。
揚げとは酒田では薄揚げ，稲荷さんにならい「皮」などと言っているもの。
お汁に揚げを入れたいけれど，倹約しなけれどならないので，油をちょっとだけ入れる。
当初，意味が分からなかった。
今は「なるほど揚げでなくとも代用できるのだな」と思う。

・野菜の端っこを集めた野菜コンソメスープ。
これも今なら分かるし，実は料理の出来ない私もたまには作るし，その心を皆に教えている。
今の贅沢になった時代，野菜の不要な部分は生ゴミになる。けれどそれは，エコではない。
そして小さい頃から教えてくれ，作ってくれたのが，このスープ。
種類はほぼ何でも良い。
グズグズまで煮てコンソメを適量，あとは塩か，塩こしょうで仕上げ。
(注)野菜を捨てるなら，庭を掘って埋めるのも吉です。
肥やしになるし，土質もホクホクです。

・ズボンの前。
母が病弱で，家事を全てやっていたばばちゃ，炊事のイメージが強いけれど，実はしょっちゅう縫い物をしていた。
普通の衣服はもちろん，布団，枕，どてらに，はんちゃ（半天）
たぶん保育園（６歳）の頃，ズボンが切れてばばちゃに直しを頼む。
手際よく，すぐに直してもらう。
けれど，便所に行ったら「前」が開かない。
さすがに参ってばばちゃに苦情を言うと，笑って謝ってくれる．．にしても縫い物早過ぎ！

これらを，どうやって知識を得て，知恵にしていったのか。
６０年の差と，東京市と，酒田市のはずれ，何にも知識のない私は，首をひねるばかりだ。

戦後も十数年して生まれた私は知らないのだが，姉たちが小さい頃のばばちゃと母は「●●よね，■■ちゃん」などと標準語だったそうだ。
戦前に疎開して酒田に戻ったばばちゃたち，ひきかえ東京市も戦争も知らない総領息子の私だった。