佐渡沖 ながも（アカモク）

カテゴリー〔新潟県物産〕   　秋田ではギバサ、山形では銀葉草、新潟県ではながも。ナガモの正式名称はホンダワラ科アカモクである。別にホンダワラと言われるものもある。アカモクの気胞は円柱になっているのに対して、ホンダワラの気胞は楕円形。ほかにも違いがあるようだが、今回のものを見ていただきたい。 　料理として最もシンプルな調理方法を紹介。①水で洗い、ゴミなどを取り除く（市販されているも . . . 本文を読む