昨晩の夜なべ仕事の続き

ただいま～。妻の美由紀です。

三男を柔道の練習に送って、、戻ってまいりました。

もう10時だというのに、道路がカチンコチンに凍っているところが多々あり、運転要注意でした。
本当に寒いです！

それでは、さきほどのブログの続きを書きます～。
どこまで書いてたっけ？
そうそう。

ニンニクを圧力鍋で蒸している間に、お漬物を作っていたんです。


この無農薬野菜のシンプルな浅漬けですが…
大きな工夫があるのです！
この瓶に入っているのは、去年仕込んでおきました「梅干し酵素」です。
大事に大事に保存して待っておりました。

「梅干し酵素」については、こちらを見てください。
漬け込んだ時のブログです。
梅干し酵素
わらの船越さんのアドバイスのお陰様で、梅干し酵素はすごくいい仕上がりになりました。
息子たちも、体調が悪いときなど特に喜んで梅を食べます。
ほんのり甘くて、しょっぱくて、酸っぱい…酵素たっぷり！


琥珀色になった酵素たっぷりの汁を入れます！
あとは、昆布と薄口しょうゆ、それともう数年前に漬け込んだ「梅酢」を加えて味付けします。
「梅酢」は、生梅に穀物酢を入れて漬け込んだものですが
さっぱりとしていい香りもして美味しいのです。


蒸しあがったニンニクに、お味噌とみりんを加え薄めで味付けします。
ニンニクの香りも、蒸すことで気にならなくなっています。
甘みも出てきます。


熱いうちに瓶に移して出来上がりです！

自家製ニンニク味噌。
定期的に作って、うちの冷蔵庫に常備しています。
すごく体にいいと実感しています。

光男さんがニンニクの皮を剥いてから、家中ニンニクの香りが…！！
そして夜中、うちの換気扇からもニンニクの香りが辺りに漂っていたことでしょう。
こんな訳なのです。
昨日の夜なべ仕事でした。

昨晩の夜なべ仕事

おはようございます。妻の美由紀です。

寒いですね～！
大学のセンター試験ですね。
懐かしいです。随分、前ですけど。
受験生のみんな、頑張ってほしいです！

昨晩は、お料理で夜なべしていました。

深夜ですね。
ちょっと湿度低すぎですね。
寒いので暖房つけてたからね。


光男さんが自家菜園で育てたニンニク。
もちろん！皮を剥いてくれたのも光男さんです！
皮を剥く作業が一番大変かも。


きれいに洗ってから
圧力鍋で短時間でむします。


蒸している間に、お漬物を作ります。
大根、人参も光男さんが育てた無農薬野菜です！
人参、自家用なので見かけはイマイチですが、いい感じでしょ。

あら、まだ続きを書きたいのですが、
三男が柔道の練習に送ってくれ！と強く主張していますので
いったん投稿しますね。続きは後ほど書きます。

富山第一高校おめでとう～！

こんばんは、妻の美由紀です。

全国高校サッカー選手権
富山第一高校　初優勝です！
おめでとうございます！！

さっきまで、息子たちと自宅でテレビ観戦しておりました。
本当にドキドキしました。
最後まであきらめない強い心。
感動しました！


このフリースローから

あっという間のゴール。


最後の一分がもうハラハラ。

そして、初優勝！！


感動の涙。

富山第一高校　
本当におめでとうございます。
感動をありがとう！

準優勝の石川県星稜高校の選手の顔も
凛々しく、悔しさの中にも頼もしさを感じました。

サッカーのことは全然わからない私ですが、何だかとても感動しました。
この国立競技場までの努力は大変なものと思います。
素晴らしい試合でした。

さて、スポーツ苦手な私はですね…
明日は人間ドックです。

高校サッカーの素晴らしい運動能力を見せて頂いた後、
人間ドックの問診票に「汗ばむような運動」の有無の欄に「無」とチェックした私。
なんだかな～。
ちょこまか忙しく動いてはいるのですが、スポーツと違い汗をかくほどでもない。
ここが問題ですね。私。

自営業だからこそ、自分から年1回の人間ドックを受けることにしています。
もう、年齢も年齢ですので。

正月明けの検診なんて、チャレンジャーでしょっ？！
仕事やら子供の予定を繰り合わせたら、こうなってしまいました。

明日は、午後からお米の注文のメールや電話の返信を致します。
お米の発送・お届けは、通常通り行います。
勝手ではありますが、よろしくお願いします。

本日の営業

こんにちは、妻の美由紀です。

お正月休み中から、必死の形相で農業簿記ソフト「ソリマチ」に入力しておりました。
どんなに忙しくても、伝票だけはきちんとあげていました。
でも、その伝票を会計ソフトに入力しないと、何にも分かりません！
その入力。溜めこんでおりましたので…マジ入力でした！

PC用のブルーライト軽減メガネは、最高です！
数日間に渡る、かつ終日の入力作業でも、以前のような眼の痛みがないのです。

昨日の午前中、税理士さんのところへ主人と行きまして、ひと段落。
確定申告に向けて、あと一息です。

ところで今日は、新たな気持ちでお米の出荷を頑張っています。

午前中にお客様が遠方より来て頂いたので、午前中から直売所を開けておりました！

寒そうに、旗が風に吹かれています。

お客様との会話は、楽しいです。
安全なものを食べたいというライフスタイルのお客様が多いので、私たちの米作りの励みになります！


そのまま午前中に、今日の出荷の準備もしました。
これだけしておけば、夕方の作業は楽になります。


今日の配達のお客様にも、日ごろの感謝を込めて
「有機米100％使用　光男の米粉」をお付けしております。
米粉は多くありますが、有機米を使った米粉はあまりないので大変喜ばれております。


机上散らかっておりお恥ずかしいですが、こんな感じで夫婦で出来るだけのことをしながら販売しております。


息子が授業で組み立てたラジオですが、仕事中いつもつけています。
今日のラジオは、鏡開きの話題が多くありました。
そっか～今日、鏡開きか～！と気づきまして。

チラシのとおり、直売所は平日の16時から18時まではいつも開けております。
土曜日・日曜日・祝日は、発送準備中のみ開けている形です。

本日土曜日は、今から発送の手配がありますので開けてます。

こんな直売所ですが、夫婦でできる限りのことをしておりますので、
営業時間外の時は、お気軽にお電話くださいませ！

七草粥

こんばんは、妻の美由紀です。

1月7日。
今朝は、七草粥を食べて
家族の無病息災を祈りました。



お米は、光男の米　オーガニック米コシヒカリ！
やっぱり、無農薬の有機米栽培米で。

七草は、昨日近所のスーパーで調達しました。



オーガニック米は、昨晩からお水に浸しておりました。
なので、慌ただしい朝食でもわりと早く「おかゆ」になります。

お味噌汁は、夕べのひらめのお刺身の残で。
近所にある鮮魚店さんは、1匹お刺身にしてもらうと
その残もきれいにして、お刺身とは別にくださいます。
なので、美味しい魚のだしのお味噌汁が作れるのです。

正月の間、高カロリーな食事がどうしても続きますよね。
我が家のお正月の一番人気は…。
これだ～！

自家製煮豚！
圧力鍋でやわらか～く。

豚バラとロース両方調理しましたのにあっという間に食べてしまいまして。

こんな感じですので、七草粥はあまり好まないかと思っていたのですが、
以外にも大人気でした！

3兄弟とも、すごく喜びました。
あっさり塩味で仕上げたのですが、育ち盛りの男の子も好むのですね。
正月にあれだけ高カロリーの食事をしていただけに、身体が求めていたのでしょう。

昔ながらの日本の食習慣は、いいものですね。