鶏肉の辛味炒め

先日、仕事の帰りに八百屋さんに寄ると、
千葉県産の唐辛子（枝付き）を売っていました。

小さな一束を買って帰宅。
燃えるように輝く赤！！
元気がでるような赤い実が８０個くらいあったでしょうか。

キッチンで見つけた夫が「これを見ていると去年中華街で
食べた料理を思い出すなぁ」
中華街・小翔記で食べた、あの「鶏肉の辛味炒め」です。
（羽付きギョーザの後に、写真が出ています）

そう・・・たまには迫力のあるものを作ってみたい。
そんなことを思いながら、いつも拝見している尊敬する
ブロガーさんのばーさんがじーさんに作る食卓に
うかがってみると・・・・
な・・・なんと・・・作ってらっしゃる。

思い描いていた一皿が、ちゃーんと載っている。
それも、大好きなウーウェンさんのレシピ付きなんです。

＜共時性の法則＞というのがあると、ブログのお友だち
（バンクーバーのＲさん）が　教えてくださいましたが
今回も、まさにそれでしょう！！

夫もびっくり「こんな偶然もあるんだー」
「お料理の神様のおかげかな。今度の日曜に作って
みましょうよ」と私。

やっと、今日作りました。

そ～れっ
　　

レシピは、sesenta & cincoさんが書いてらっしゃるので
省略させていただきますね。

去年、小翔記でいただいたのは骨付き肉だし
唐辛子の種類も違います。
だからでしょうか？我家のは、それほど辛くはなくて
マイルドでした。
（もちろん辛いんですが）
唐辛子の香りを油にしっかり出してから、一度炒めた肉を
もう一度入れるので、唐辛子の香りが鶏肉に絡まって
調味料がお醤油だけとは思えないほど、
奥行きのあるお味になりました。

ただ、唐辛子を炒める時すごくはねて、あわや修羅場（笑）
一度茹でた唐辛子の水分はしっかり切ったんですが
唐辛子が新しかったからでしょうか？
空気の逃げ場がないホール状態が、災いの元だったのか？
ヘタをとらなかったのが原因だとも思います。

唐辛子をもう少し乾燥させてから、再度挑戦してみます

中華のお皿にのせましたが、お皿が賑やかすぎたかも。
シンプルなお皿だと、もっと唐辛子の色をひきたててくれますね。
（ちなみに、この唐辛子は食べません）

　　　

そして、食後のデザートはこちらが
横浜馬車道あいすもなか
　　　

中華街→馬車道。＜横浜的晩餐＞になりますよ