枝豆＆チーズスコーン

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～材料～
直径４センチ８～１０個

薄力粉・・・１００グラム
ベーキングパウダー・・・１グラム（小さじ１／３）
有塩バター・・・５０グラム
砂糖・・・５グラム
無糖ヨーグルト・・・５０グラム
枝豆・・・正味５０グラム
※今回は冷凍を使用
ピザ用チーズ・・・５０グラム

作り方
①ボウルに５ミリ角くらいにカットしたバター（冷えていることが大事）・粉・ベーキングパウダーを入れ、粉とバターがサラサラになるように手でなじませる。

②①へヨーグルト・枝豆・チーズを入れ生地を押さえるようにまとめていく。
※捏ねるとサクサク感がなくなるので、生地を半分にして重ねて押さえるを繰り返す。

③生地がまとまったら２センチ～２・５センチくらいの厚みに伸ばす。
※水分が少ないので打ち粉の必要なしです。

④４センチくらいのセルクル（コップなどなんでもｏｋ）でくり抜き１８０度に余熱したオーブンで１５分程度焼く。
※くり抜いて残った生地はふたたび生地をまとめてくり抜くとよい。包丁で四角にカットしてもいいよ）





おはようございます。
朝食用に昨日作ったものです。

冷凍庫に眠っていた枝豆を使ってスコーンのようなビスケットのようなスナック軽食？を作りました。
カルシウムも摂りたかったのでチーズも一緒に入れて、ヨーグルトで生地をまとめました。

生地にチーズ・枝豆が入っていて重たいのでパカぁぁ～とオオカミの口が開きませんが
生地の中からチーズが溶け出してコンガリ。
中ではしっとり。
枝豆の塩気・甘みとチーズの塩気・旨みが美味しい。

野菜たっぷりのスープと一緒に食べました。
子ども喜んで食べていました。

トースターで温めなおして食べるとさらに美味しいです。
チーズが温まってしっとり感アップ。外はカリッです。


生地を寝かせたりしないで生地をまとめたらカットして焼く！
簡単プロセスなのでちょっとしたおやつにもいいですよね。
食事用にもお菓子風にもなる簡単スコーン。
また作ろう。



今日は朝から雨が降っている東京です。
一雨ごと暖かくなる予感です。
春が近ずいている・・・。

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