豚肉盛り合わせ

豚インフルエンザ・・・まったく厄介な事が起きました

数ヶ月前にフランスで鳥インフルエンザが起き、鴨やウズラ、鳩など等

そしてフォアグラも輸入禁止になっている事をあまり一般の方々は御存知では

ないと思います。でも豚より鳥インフルエンザの方が強毒だとか・・・

でもハンガリー産のフォアグラや鴨もございますので御安心を

現在、長野県産みゆき豚、新潟産もち豚、フランス産ビゴール豚を使用してます

豚肉は屠畜してから早い時間で手元に届くので

脱水の状態や季節によって焼き具合が大分変わります

だから楽しく、やりがいのあるお肉のひとつですね！

最近は低温でじっくり豚を焼く方法が多い気がしますが僕は最初と中盤は

きっちり焼き込み、最後にじんわり火を通します。

豚肉くらい色んな焼き方があるお肉も珍しいのでは？と僕の小さな範囲で

思います。インフルエンザのウィルスは生体でしか生息出来ないと聞いています

仮にメキシコ産の豚肉を食べて感染はしないのでは無いでしょうか？

日本人は特に過敏になりすぎな気がします。保健所の方も無菌状態の加工しか

提言しませんし、料理を作る側の確かな知識、とお客様との信頼関係が崩壊し

ているのではないのでしょうか？大丈夫ではない物をお出しするはずなど

無いのですから。皆様も過敏にならず色んな物を食べ楽しんで頂けたらと思います