骨太。

先日、お客様に骨太な料理と言われました。

色んな方々が料理に対し色んな表現をなさいます。

様々な表現、様々な主観、様々な味覚・・・・

でも、「骨太」と言われ

　嬉しかったです

骨太な料理でありたいと思っていたからです

繊細な部分も必要ですが、

僕は骨太でなければと思います。

今日の料理は、淡路産の天然スズキに長野県産の野菜を色々です。

今日１４日、１５日は連休させていただきます