家禽のウズラです。

昨日からウズラとフォアグラ、リゾットの塩パン焼きというメニューを出しています。あと２人前です！！
　背開きにして焼いたフォアグラ、きのこのリゾットを塩の効いたパンの包んでオーブンに・・・
　ソースは上田産のトリュフの入ったソースです。
ジビエと違いさっぱりした味わいが良いですね
料理の写真はすみません・・・