すみません・・・イベリコ豚美味いっす！！

今日、イベリコ豚のべジョータという物を購入しました。今まで食べたイベリコとは断然味が違う。なんて今更と思う方も多いとは思いますが、ホントにいい味なんです知らない方のためにちょっと解説します。
　イベリコ豚は森林で放牧され、どんぐりなどの木の実を食べ、放牧を好むヨーロッパ最後の種です。イベリア半島原産種の子孫と考えられます。とりわけ皮膚の色と硬い毛質によって区別されます。大自然の中で育つこれらの豚は、二つの段階を過ごします。１．乳離れから８０～１１５ＫＧの体重に達するまでの期間。２．１２ヶ月の最低年齢で１８０ＫＧの最高体重でされるまでの肥育期間です。
　　「グレード分け」
　＊ＢＥＬＬＯＴＡ（べジョータ）
　初期飼育で生体重量を１００ＫＧぐらいまで飼育し、放牧中どんぐりの実で更に５０％の増体がなされた豚。
　＊ＲＥＣＥＢＯ（レセボ）
　初期飼育で生体重量を１００ＫＧぐらいまで飼育し、放牧中どんぐりの実で更に５０％の増体が出来ず穀物を与え、出荷重量まで肥育された豚。
　＊ＰＩＥＮＳＯ（ピエンソ）
　イベリコ豚ではあるが、特別な飼育はせず、白豚同様飼料を与え出荷重量まで肥育した豚。
　　だそうです僕が購入したのはべジョータです国産牛よりも高価ですが、やはりそれだけの美味さはあります！多分今まで食べたことのあるのは下のランクだったんですね
　しばらくはメニューにありますので、どうぞ皆様の御来店をお待ちしております