reinの住む新座市はニンジンの産地。
ま、ニンジンは全国どこでも生産されている珍しくもない野菜ですけどね。
新座ではにんじんうどんとかニンジンのケーキなどが有名です。
にんじんうどんはおいしいですよ。
レアと乾麺がありますが、レアのほうが断然おいしい。
色もきれいです。
それはさておき、地元産ニンジンを使ってキャロットケーキを焼きました。
過密スケジュールから少し解放されたので作れたのですが、
これがなかなか美味でして。
ニンジン臭くないというか、入っていることがまるで感じられません。
何十年も前のベターホームのレシピで作りました。
見本と同じような型でも、reinの所持するのはヘルシンキで買ったこともあり
3倍量で焼かなければならないくらいの大きさ。
それに型から取り出すのが一苦労です。
たいていトップ部分が欠けてしまって失敗するのです。
それで、慎重に、慎重に…。
一応ちゃんと形にはなりました。
シナモンやクルミが入っているのでおいしい。
みなさんに食べていただきたいです。