あくあ＠まる空間

特製中華そば（醤油）　８５０円

あくあ＠まる空間　千葉市中央区富士見2-12-4

富士見２丁目の裏通りのキッチン付きレンタルスペース「まる空間」のスケジュールを見て、ランチタイムに未訪問の店が入っている日を狙ってやってきました。
自家製麺を売りにしている中華そばの「あくあ」というお店であります。
メニューは醤油味の中華そばと塩ラーメン、具材がたくさん入った特製中華そばの醤油と塩、特製鶏白湯の醤油と塩という6種のバリエーションがあります。
そのほかに自家製窯焼きチャーシュー丼というメニューもあります。
やはり自分は醤油ラーメンが好きなので、特製中華そばの醤油をたのんでみましたよ。
昔ながらの醤油ラーメンらしい色のスープが湛えられている丼の表面のほとんどは大きなチャーシューに覆いつくされていて、さすがは特製というだけのことはあります。
その他の具材はメンマ、ネギ、海苔にハーフ煮玉子です。
スープの色合いこそ典型的な醤油ラーメンですが、意外に獣脂を感じるところが現代風です。
煮干しや背油を大量に投入すればスープ中の呈味成分は高濃度になるでしょうが、何ごともモノには「程度」というものがあって、昨今のラーメンは自分が思う「程度」の範疇を逸脱しているものも多々見受けられるので困ります。
「程度」なんて人それぞれなので、自分が現代の標準からズレてきているのかしらん、と納得するしかないのですが、こちらのラーメンは自分の考える「程度」の範疇にキッチリと収まっていて、おいしくいただくことができました。