鱒寿し本舗千歳

ますのすし一重　２０００円

鱒寿し本舗千歳　富山県富山市輪島2区887

北陸方面に出かけた際には時間があれば富山で鱒寿司のお店を巡っています。
我ながら収集癖が嵩じ過ぎている気もします。
神通川の堤防に面した「千歳」を訪れ、鱒寿司を購入しました。
一重をひとつ所望すると、おじさんがその場で蓋を閉める竹棒に輪ゴムをひっかけて包装してくれました。
鱒寿司はどこの店も同じように見えて、酢飯の酸味、昆布だしの塩梅、鱒の締め方は千差万別です。
千歳の鱒寿司は、酸味、甘さ、鱒の食感など、これまで食べ比べてきた鱒寿司の中でもトップクラスに自分の好みに合っていました。