毎年年末に生涯大学校外房学園の友人が集まり、そば打ち会を実施している。Ｋ氏が、畑で丹念に栽培したそば粉（千葉県野呂産そば）を使用し、Ｋ氏の友人Ｉ氏の指導の下、全員がそば打ちに挑戦した。二八そばといい、そば粉８（４００ｇ）に対して強力小麦粉２（１００ｇ）の割り合いで混ぜ合わせる。その模様を下記に示す。上の写真は、I先生が、打って出来上がったそばを、茹で、皿に盛り上げ、これから美食するところ。
そば打ちの準備道具
そば粉８、強力粉２を混ぜ、ふるいに掛ける
水２５０ｇを３～４回に分け、粉と混ぜ合わせる。大きな固まりにならないように混ぜ合わせるのがこつ。
大きな固まりに練り上げる。空気をすべて出し切るように練り上げると、表面につやが出てくる。
大きなそば打ち用の板に乗せ、打ち粉を敷いて丸く練り上げたものを丸棒で押し広げる。
丸棒を使って、前後左右に薄くなるまで押し広げる。
暑さ１ｍｍぐらいまで押し広げると、２つ折りにし、これを４つ折りにする。
これをまな板にのせ、専用の包丁と専用のあて板を使って、幅１ｍｍぐらいに切っていく。
Ｉ先生の包丁さばきは、規則正しく、美しい。
