「薬膳salon の料理教室・薬膳ダレ」

昨日「薬膳salon の料理教室・薬膳ダレ」に行ってきました。

４種
〈ネギ油〉〈薬味ダレ〉〈チャーシューダレ〉〈御馳走薬膳ラー油〉
の作り方と活用法を中心に教えて頂きました







●豆腐干絲と人参、パクチーのネギ油和え（写真手前）

　気を補って、消化不良や疲労を回復してくれる豆腐干絲の食感と
　ネギ油、巡りをよくしてくれるパクチーの風味が効いていて美味しい

●豆苗としらすのナムル（写真上）（ネギ油を活用して）

　ネギ油があると、ナムルもお手軽に美味しく作れるんですね
　軽く湯通しした豆苗のシャキシャキ食感、気血を補ってくれるシラスが
　アクセントになっていて美味しい
　箸が止まりません

●梨と柚子のキムチ（写真中央）

　肺や肌を潤し、喉の痛みや咳を抑えてくれる梨のキムチは初めて
　梨の優しい甘さと気血の巡りを良くしてくれる唐辛子の辛さ、
　気の巡りを良くしてくれる柚子の風味が絶妙

　粉唐辛子とイワシエキスで和えるだけで、こんなに美味しいなんて。
　是非作ってみます



●海老の海鮮シュウマイ

海老のプリッと食感。
巡りをよくしてくれるシソや生姜が隠し味になって美味しい

自己流で包んでいつも四苦八苦していたのですが
コツを教えて頂き
スムーズに作れそうです



●豚肉とニラの餃子

白菜やキャベツなしで、ニラ、長ネギ、生姜のみで風味づけた豚肉の旨味が美味しい
美しい餃子の包み方もレクチャーして頂いたのですが、こちらはなかなかハードルが高くて
沢山実践して、美しい餃子目指します

シュウマイも餃子も、何もつけなくても十分美味しいのですが、
ネギ油や御馳走薬膳ラー油をつけても美味しい



●鶏の薬味蒸し

消化を促進して、解毒作用もある豆豉や
気血の巡りを良くしてくれるしょうが、にんにくのタレがしっかりしみ込んで、
優しい味



●蒸し汁を使って炊き込み御飯！

旨味の出た鶏の蒸し汁と、チャーシューダレに漬け込んだ豚バラ肉とキンピラにした
野菜で、御馳走炊き込み御飯ですね。



●ベリーソースの杏仁豆腐

　肺や腸に潤いを与えてくれる杏仁
　ほんのりハチミツの甘さで、酸味の効いたベリーソースがベストマッチ



●小豆とビーツのお茶

　奇麗ですね〜

　小豆とビーツを発酵させて作っているお茶だそうです。
　むくみを緩和してくれる小豆と食べる輸血材ビーツ
　癖もなく飲みやすい

　
作っておくと重宝する薬膳ダレ。
御馳走薬膳ラー油、豆豉や干しえび、干し貝柱、カシューナッツも入っていて美味しかった〜

自家製でラー油を作るには、高温の油が飛び跳ねて大変}というイメージだったのですが、
そんな事もなかった
是非チャレンジしてみます














　

「12月のお知らせ」

の多かった11月。
秋らしい気持ちよいお天気が少ないまま
12月に突入

　12月ご来店のお客様に…
　今年１年感謝の気持ちを込めて
　POLE POLE特製“シュトーレン”をプレゼント
　（3日前までのご予約のお客様に限らせて頂きます）

　オーガニックのラムレーズン、カレンツ、みかんピール、
　くるみ、アーモンドに、シナモン、カルダモンを
　
何かとお忙しい時季かと思いますが、
どうぞ、今年一年の疲れを癒しに来てくださいね～

　年末年始の営業のご案内　

　年末は、12月29日（日）まで
　年始は、1月4日（土）からの営業とさせて頂きます。

HP工事中のためup出来ず、ご迷惑をおかけ致しております
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空き日をupしています。

ご予約・お問い合わせは、従来通り
polepole@jcom.home.ne.jpか
090-7220-1258でお受けしております。

どうぞよろしくお願い致します

「ほのかに香る立体カード〈アロマで彩るクリスマス〉」

やっと木々も色づき始めたところですが、
街はすっかりクリスマスの装いですね

今年も
「ほのかに香る立体カード〈アロマで彩るクリスマス〉」を受け付けます。



３バージョンのカードをご用意。
●［左］開いて行くと内側にメッセージが書けるタイプ。
●［真ん中］ホワイトクリスマスのイメージ。
●［右］ちょっとお茶目なサンタさん。　

プレゼントに添えて、お部屋に飾って…
クリスマスの演出に加えてみてはいかがでしょうか。




　　　　　所要２時間　2,000円

　　　　～講座の内容～

　1.型紙通りに紙をカット。
　2.スジをつけて折り目を折ると、立体カードに。
　3.クリスマスをイメージして香りをチョイス。
　4.香りシートを挟み込んで、台紙を張り合わせると…
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　ほのかに香るクリスマスカードの出来上がり！

　☆香りは一週間ほど持続します。


　作り方は、とっても簡単
　　一枚の紙が、立体カードに出来上がる楽しみと
　　クリスマスをイメージして香りをチョイスする楽しみを
　　味わって頂ければと思います

　　ご希望のカードをお知らせください。
　　　（その方のペースによりますが、1~2種類作る事が出来ます。）
　　
　　　日時は、ご都合に合わせて調整致しますので、
　　　polepole@jcom.home.ne.jpか090-7220-1258まで
　　　どうぞお気軽にお問い合わせください

HP工事中のためupできず、ご迷惑をおかけ致しております


●●●　アロマテラピー＆かっさサロン　 POLE POLE　●●●

「甲州百目柿 de 干し柿」

今年も干し柿の季節がやってきました



今年届いた“甲州百目柿 ”は、2kgで７個。

皮をむいて、熱湯消毒して、更に念のため、焼酎を一吹き。
後は、１週間程して皮が硬くなったら、揉んで、好きな加減まで干すだけ



私は、中がレアでちょっとトロッとする感じが好きなのですが

昨年は天気が不順で、出来が今イチ

今年は、天候に恵まれ、美味しい干し柿になりますように

「和菓子・〈亥の子餅〉・ねりきり〈菊〉」

今日は和菓子教室。
〈亥の子餅〉・ねりきり〈菊〉を作りました

●亥の子餅

亥の月（旧暦10月）の亥の日の亥の刻（午後10時頃）に
　無病息災を願って、食べられたのが始まりだそう。
　子どもをたくさん産むイノシシにあやかり、
　子孫繁栄を願う意味もあったそう。

　求肥の炊き加減が難しい
　お鍋に沢山こびりついちゃいました
　形もなかなかか亥の子のようにはならず

●ねりきり〈菊〉
　やっぱり成形は難しい
　先生のお手本のようにはならず。ちょっと違う模様になっちゃいました
　やっぱり熟練が必要

季節は晩秋ですね〜

「フォレストアドベンチャー秩父へ」

昨日、フォレストアドベンチャー秩父へ



アクティビティ開始早々、どこかでスマホを落とすハプニング
「スマホやレンタカーのキー、どうしても見つからなくて、
諦めて帰った方もいるんですよね〜」
とスタッフの方。
マジですか
親切なスタッフの方が一緒に探して下さり、
ジップライン着地点のおがくずの中から探し出してくれました
ホッありがとうございました

気を取り直して、アクティビティ再会

　

最初はドキドキでしたが森林の中を空中散歩する感じは楽しい
画像にはないですが、ジップラインも沢山あって楽しいですよ〜



しかし、スリル満点で、かなり危ういところも
足が短くて、届かない〜
なんとか制覇



気持ちよい汗をかいた後は、ビールが美味しい



公園内をちょこっとお散歩
いちょうも奇麗に色づいてました



帰りは、たまたま、お初の“特急ラビュー”で



車内が明るくて、レモンイエローの座席も可愛い



枕が可動式で、慎重に合わせられるなんて、心憎いですね

快晴の秋を満喫出来た１日でした