今日は、一段としばれましたね〜![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_acha.gif)
こんな寒い日は、味噌仕込み日和![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/atten.gif)
ゆでた大豆を足でフミフミ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
つぶしながら、足も温まって
一石二鳥![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/a0/93724fed62cf9efd0e64c5727d58621c.jpg)
昨年は白米麹で仕込んだので、今年は麦麹で。
白米麹も好きですが、麦の甘味が、素朴で美味しいんですよね〜![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/c7/c13e80dd74aa4d86ad91deaf0816ae1c.jpg)
今年も柔らかめに仕込んでみました。
いつもより、大豆がしっかり冷めてから麹を混ぜたので、熟成がゆっくりかな〜。
どんな仕上がりになるか楽しみ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0146.gif)
カビが生えずに美味しく仕上がりますように![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
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こんな寒い日は、味噌仕込み日和
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ゆでた大豆を足でフミフミ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_walk.gif)
つぶしながら、足も温まって
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昨年は白米麹で仕込んだので、今年は麦麹で。
白米麹も好きですが、麦の甘味が、素朴で美味しいんですよね〜
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今年も柔らかめに仕込んでみました。
いつもより、大豆がしっかり冷めてから麹を混ぜたので、熟成がゆっくりかな〜。
どんな仕上がりになるか楽しみ
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カビが生えずに美味しく仕上がりますように
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