朝の珈琲教室〜抽出編

長崎市内にある

「coffee&clayworks 笠 」にて

朝の珈琲教室(抽出編)を受講しました。

豆は、

エチオピア、コロンビア、ブラジル、

ホンジュラス、笠ブレンド

珈琲って、

香ばしい、すっぱい、苦い、コクがある…

などいろいろな味がありますが、

焙煎の具合によって全然違ってくるんですね。

それに豆の鮮度や計量、お湯の温度など

いろいろな条件が加わって、より美味しくなる。

そして、抽出の仕方も、

いかに今まで適当にやっていたことか…

今回、この教室に参加したおかげで

これからは美味しく珈琲をいただけそう。

まずは自分の好きな味の珈琲豆を探して

美味しく淹れる練習をしたいと思います。

珈琲教室のあと、みんなでランチに…

フランス料理50年のシェフが作るランチは

とても美味しくて、みんな満足の笑顔でした。