【食】焼肉 炭火乃 [焼肉＠札幌]

焼肉 炭火乃（すみびの）[焼肉＠札幌][食べログ]
2017.6.23(金)20:30入店（初）
注文 焼肉ほか 二名計5160円

　　
札幌市北区北35条西8丁目の静かな住宅街の一角で営業する店。普段まず通りかからないような裏道沿いに位置しています。食べ歩きアシスタント《焼肉部門》Iちゃんを伴って入店。前回は予約せずに訪れたところ満席で入れなかったので、今回はしっかりと予約していきました。
　　
アットホームな雰囲気の店内はこあがり席が約7卓。BGMはジャズ。店を賄うスタッフは約3名。遅めの時間帯でしたが、まだ客席は程よく埋まっていました。
　
コンロは炭火になります。
　　
はじめに焼肉のたれと薬味の生ニンニクが出てきます。ごまやネギが入っているたれは、なかなかいい味。
　
ごはん 大（378円）、小（162円）：各自ご飯を注文。

生ラム（810円）：肉の種類は厳選してあるようで、全部で8種類と少な目です。
　　
所謂「ジンギスカン」ときいて想像する肉とはまるで別物でした。今まで焼肉に感じたことの無い、「シャキシャキ」とした歯応え。
　　
ホルモン 塩（540円）：ホルモンは想像よりも柔らかく、無理なく噛み切れます。
　　
サガリ（1382円）：スタッフより「生でも食べられるくらい新鮮です」との事(!?)。さすがに火を通して食べましたが、その内側から美味しい味がどんどん湧き出す、旨味たっぷりの肉でした。こちらもシャキシャキとした食感。値段だけ見ると高く感じますが、食べるとそれも納得できる質です。
　
牛タン 塩（1350円）：サクサクとしてコンニャクのような不思議な食感。
　
レタスとトマトのサラダ（540円）：品名そのままの品。量が少なめですが、写真はおそらく小皿に取り分けた後のものと思われます（詳細失念）。
　　
どの肉もハズレなく美味。これまでそう多くの焼肉店で食べてきたわけではありませんが、札幌で食べた店の中では間違いなく「No.1」と言える焼肉でした。今後の焼肉食べ歩きの味の基準となりそうです。


[Canon PowerShot G7X2]





焼肉の未知なる美味しさを体感して目からウロコ。というわけで『また食べに行きたい店』追加！

＜2017年【外食記録】また食べに行きたい店 焼肉部門＞
★焼肉 炭火乃 [焼肉＠札幌](2017.6.23)