夏みかんでマーマレードを作りました

夏みかんでマーマレードを作ります。

今年は、収穫したみかんをたくさんいただきました。

2月にもらったナツミカン

　

3月にもらったナツミカン





さらに、ガーデニングクラブでも夏みかんをたくさん収穫。



　⇒　3／10 ナツミカンの収穫：大豊作 ～ Ｍｙブログ「花とおしゃべり」

皮を捨てるのはもったいない。
頑張ってマーマレードを作ってみましょう。
ちなみに、夏みかんをおすそ分けした友人は、その日のうちにマーマレードを作ったそうです。

食べるたびに夏みかんの皮と種や中袋（房）を冷凍保存していました。
そろそろ、作らなくては！
レシピを調べて　後は自分流です。

というわけで、昨夜からはじめた、夏ミカンのマーマレードづくり。

用意するもの
ホーロー鍋、キッチンスケール（昔ながらの秤）、ガラス瓶、茶葉を濾す袋（種をいれる）
夏みかんの皮、中袋（房）と種、砂糖

どのくらいの甘さにするかが、悩みどころ；；



昨夜のうちに、夏みかんの皮を２回茹でこぼし一晩水にさらしました。（苦味を取るため）



続きをやります。

解凍した夏みかんの中袋（房）から種を取り出し、房は細かく切ります。

皮と中袋と、茶葉を濾す袋に入れた種を茹でます。





種を取り出してから、砂糖を２～３回に分けていれ、ゆっくり煮ます。
　お砂糖は控えめにしました。



全部冷凍保存するつもりだったけれど、瓶詰めもいいかな！

ガラス瓶を煮沸消毒して、



できたマーマレードを入れ、蓋をして逆さに置き冷まします。



瓶に入らない分は、冷凍用保存袋に入れ、薄くして冷まし冷凍します。



しばらくしていったん取り出し、袋ごと折り曲げて割れ目を付ると、後が楽。
さらに冷凍保存。
できたのは　大小の瓶詰め２本と冷凍ジップロック２袋です。
瓶詰めは、冷蔵庫。お砂糖控えめなので、早く食べきったほうがいいでしょう。

今回は自分流で、じっくり時間をかけて、甘み少なめに作りました。



味見したら、さっぱりした甘みで美味しいけれど、後味に苦みが残ります。
まぁそれが、夏ミカンの風味なので、OKです。

トーストやサラダに　控えめに。
　


ヨーグルトにかければ最高でしょう！



瓶詰めは、あっという間に！　なくなりました。
冷凍は、ちびちびと。（*^_^*）♪

じつは、皮を刻んだだけのを冷凍保存して、使っています。
これも、マーマレードにしようかな。
とにかく、自分流レシピ、大成功でした。
　
来年も作るよ！