純米酒や吟醸酒の違いって知ってますか？

20代の頃は、エアコンのない部屋で日本酒を飲んでいました・・・

それも、真夏に熱燗で・・・

それくらい日本酒一辺倒の飲み方でした。


それが、肝臓を悪くしてからというもの、日本酒から離れ・・・ウイスキー・・・ビール・・・焼酎・・・と

近年は、日本酒はお正月前に買う程度になってしまいました。


ところで、灘の富久娘酒造が純米酒に醸造アルコールを混ぜていた問題が発覚しましたね。

日本酒党の方は、よくご存じだろうと思いますが・・・

実は、私は日本酒が好きだったという割には、純米酒、吟醸酒などの違いが解っていない人間でした・・・

要するに、アルコールやったら「何でも美味い！」・・・というタイプです。


今朝の新聞に、その違いが解説してありました・・・が・・・

兎に角、紹介してみようと思います。

～以下、11月14日読売新聞朝刊より抜粋～

Q

   純米酒や吟醸酒 どう違う？

Ｑ　普通酒ではなく、純米酒や吟醸酒などの呼び方をする酒にはどんな種類があるの。

Ａ　国税庁の「清酒の製造品質表示基準」は、原料や製造方法などから、8種類を特定名称酒と定めている。いわゆる高級手だ。

• 純米酒
  • 醸造アルコールを使わない
• 吟醸酒
  • 醸造アルコールは使うけれど、精米歩合が60%以下の白米を使う
• 本醸造酒
  • 醸造アルコールは使うけれど、精米歩合が70%以下の白米を使う

などがある。

原料や作り方で分類

Ｑ　醸造アルコールって、どんなものなの。

Ａ　でんぷん質や糖質を含んだサトウキビなどを発酵させて蒸留したアルコールだ。度数や味を調節するのに使う。

Ｑ　違反した表示には罰則はあるの。

Ａ　国税庁は、業者に報告を求めたり、内部書類や原材料などを調べたりできる。基準違反があり、改善指示に従わない場合は、50万円以下の罰金も科される。