先日、レシピブログさんのイベントで頂いたビオンタでカルパー開催![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
イベントの様子はこちら
海のワインと言う事で
テーブルセッティングもブルーのランナーを使って海っぽいイメージで![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0228.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/21/586430322006de3bd3fb0c00abc33eca.jpg)
今回は変わり種!?としてワカメでカルパッチョにも挑戦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/ab/73f17711519c98932a980fb9d8f64e42.jpg)
意外にも売れ行きが良かった![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
しかも、ちょっと冒険しすぎたかな??と思っていたメロンも意外に邪魔しなく
サーモンと一緒に食べたら、双方の甘味を引き立ててくれると言う
新たな発見もありました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
材料(4~5人分)![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
《刺身系》
サーモン2種類 各1パック
真鯛 1パック
ホタテ 1パック
タコ 小1パック
乾燥ワカメ お好きな分量で
《トッピング》
スライスアーモンド/ココナッツチップ/クリームチーズ
シソのみじん切り/バジルのみじん切り/オニオンスライス
トマト/柚子こしょう/グレープフルーツ/メロン
《ソース3種類》下記写真左側から
1.オリーブオイル:大1と1/2 ワインビネガー:大1 塩:小1/2
粗挽きガーリック:小1/4 しょう油:大1/2
2.オリーブオイル:大1と1/2 リンゴ酢:大1 塩:小1/2
3.オリーブオイル:大1と1/2 シャンパンビネガー:大1 塩:小1/2 粗挽きガーリック:小1/4
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/c5/f059d81648a03dbc0b489d78845b495b.jpg)
作り方![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
1.野菜・果物はそれぞれ食べやすい大きさにカットする
2.ワカメは水で戻して水切りをしておく
3.ソースはそれぞれ混ぜ合わせておく
オイル以外の材料をあらかじめ混ぜ合わせ、オイルは少量ずつ入れ
ホイッパーでその都度良くかき混ぜて乳化させる(以前のワインイベントでかな姐さんが仰っておりました)
4.お刺身・トッピングなどをお皿に盛り付け完成
かな姐さんが教えてくれた通りに、ソースを作ってみると上手く乳化に成功![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
ひとてまで、かなりgoodなソースが完成しました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
私のお気に入りは、真鯛+柚子こしょう+スライスオニオン+クリームチーズ+1のソースでした
我が家の家族も、このパーティーを気に入ってくれて
それぞれが、色々トッピングをしながら楽しんで食べていました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
やっぱり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
カルパー楽しい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
この夏、何度か登場しそうな予感![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_1.gif)
そして、今日のメニューはカルパッチョ以外にもカプレーゼ2種も作りました
一つは普通のモッツァレラで
もう一つは、今まで食べた事の無かった水牛のモッツァレラで
水牛のは濃厚でクリーミーと聞いていたので期待が膨らんでいたせいか
想像とはちょっと遠かった・・・
でも、2種類を食べ比べてみると確かに濃厚さはあったかな
水牛の方はオーソドックスなカプレーゼで
もう一つは寒天を使ってのカプレーゼを作りました
こちらのレシピは後日紹介したいと思います
本日もご訪問いただき、ありがとうございました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
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海のワインと言う事で
テーブルセッティングもブルーのランナーを使って海っぽいイメージで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0228.gif)
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今回は変わり種!?としてワカメでカルパッチョにも挑戦
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/ab/73f17711519c98932a980fb9d8f64e42.jpg)
意外にも売れ行きが良かった
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
しかも、ちょっと冒険しすぎたかな??と思っていたメロンも意外に邪魔しなく
サーモンと一緒に食べたら、双方の甘味を引き立ててくれると言う
新たな発見もありました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
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《刺身系》
サーモン2種類 各1パック
真鯛 1パック
ホタテ 1パック
タコ 小1パック
乾燥ワカメ お好きな分量で
《トッピング》
スライスアーモンド/ココナッツチップ/クリームチーズ
シソのみじん切り/バジルのみじん切り/オニオンスライス
トマト/柚子こしょう/グレープフルーツ/メロン
《ソース3種類》下記写真左側から
1.オリーブオイル:大1と1/2 ワインビネガー:大1 塩:小1/2
粗挽きガーリック:小1/4 しょう油:大1/2
2.オリーブオイル:大1と1/2 リンゴ酢:大1 塩:小1/2
3.オリーブオイル:大1と1/2 シャンパンビネガー:大1 塩:小1/2 粗挽きガーリック:小1/4
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/c5/f059d81648a03dbc0b489d78845b495b.jpg)
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1.野菜・果物はそれぞれ食べやすい大きさにカットする
2.ワカメは水で戻して水切りをしておく
3.ソースはそれぞれ混ぜ合わせておく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_yonde.gif)
ホイッパーでその都度良くかき混ぜて乳化させる(以前のワインイベントでかな姐さんが仰っておりました)
4.お刺身・トッピングなどをお皿に盛り付け完成
かな姐さんが教えてくれた通りに、ソースを作ってみると上手く乳化に成功
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
ひとてまで、かなりgoodなソースが完成しました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
私のお気に入りは、真鯛+柚子こしょう+スライスオニオン+クリームチーズ+1のソースでした
我が家の家族も、このパーティーを気に入ってくれて
それぞれが、色々トッピングをしながら楽しんで食べていました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
やっぱり
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この夏、何度か登場しそうな予感
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/panda_1.gif)
そして、今日のメニューはカルパッチョ以外にもカプレーゼ2種も作りました
一つは普通のモッツァレラで
もう一つは、今まで食べた事の無かった水牛のモッツァレラで
水牛のは濃厚でクリーミーと聞いていたので期待が膨らんでいたせいか
想像とはちょっと遠かった・・・
でも、2種類を食べ比べてみると確かに濃厚さはあったかな
水牛の方はオーソドックスなカプレーゼで
もう一つは寒天を使ってのカプレーゼを作りました
こちらのレシピは後日紹介したいと思います
本日もご訪問いただき、ありがとうございました
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