独創的フレンチラーメン

平日昼過ぎ14：00の実戦終わり。
せっかくなので昼のみ営業ラーメン屋へ。

「NOUILLES JAPONAISE とくいち」

札幌中央卸売市場の場外市場にある、フレンチシェフがやっているお店。
出来たのは1年位前なので全く新しい店らしい。

場外市場自体も初めて行くのだが、
無料駐車場は100台近く止められるようで、着いた時にはガラガラだった。

そんなに広くもないしラーメン屋ならすぐ分かるだろう('Д')
と場所をあまり調べずに行ったら、それらしい店が全く無いとか・・"(-""-)"

ぐるぐると市場を2週位して見当たらず、ようやくスマホで場所を検索。
するとさっき通った場所にマーカーがあるではないか(;'∀')

↓入口の看板に全く気付けなかった


かなりの人気店らしいので行列または激混みの店内を想像していたのだが、
この時間市場もほぼ閉まって人気が全くなく、アーケード街の一角にヒッソリと佇んでいた。
帰りに気付いたが、外にちゃんと看板立ってたね(;'∀')

フレンチ店っぽく綺麗でおしゃれな店内は半分も埋まっておらずかなり余裕あり。
若い人に人気がありそうな店。

鶏塩を頼みたかったが食券機で「×」。
選べるのは「らぁ麺　鶏醤 1000円」しかなかったのでそちらを購入。



おぉ美しい(*'ω'*)
白いもやもやは昆布と醤油で作った出汁みたいなもので、随時足して味変に、との事。

スープは透き通っているが薄く油が浮いているのが見える。
鶏と醤油って今まで食べた事無かった気がするが、意外に合うもんだね。

気になっていた出汁を含めると更に味が濃くなった・・気がするのだが、
直ぐ無くなってしまうので味変効果があるかと言われたら微妙かも。

麺もツルッツルで食べやすいのは好印象。
ただ味が醤油だからなのか、ラーメンというより中華そばを食べているという感覚。

チャーシューは絶品。
なかでも四角い"鶏"？のチャーシューは噛むと旨味が広がってジューシー。
これだけでも食べに来る価値あるかも。

次は鶏塩・・・食べてみたいが、並ぶしかないのかなぁ。