「なすと鶏肉の甘みそ炒め」

▲「なすと鶏肉の甘みそ炒め」

家人が「なすと鶏肉の甘みそ炒め」を作ってくれました。

下味をつけたなすと鶏肉を素揚げして、甘みそのタレで炒めたものです。

たっぷりの大葉が甘みそのちょっとしたアクセントになっています。

鶏もなすも素揚げしたことによって火のとおりが良くなっているのか、とても美味しい。

この酷暑の中、冷房無しの暑いキッチンで揚物を作ってくれた家人には感謝しかありません。