山形新庄のお漬物

　　　　　　　　　　＜今年も母がお取り寄せしました～♪＞

実家の母が
一度旅行に行った数年前から
その味の虜になっているのがコレ。（画像）

山形新庄、泉田のお漬物　『泉漬』

赤い色をしたお漬物は「かぶ漬け」。（右画像）

「こいづ、“大根”だべか」
と見まちがうほど長い「最上かぶ」は、
山形新庄市付近で栽培される伝承野菜。

太陽を浴びたところだけ赤くなるという特徴を活かした
ピンク色のキュートなイメージのお漬物だ。

シャキシャキとした歯ごたえある食感は
やっぱり
「こいづは“かぶ”だべず～」と納得の美味しさ。

母曰く、
「これがあったらもう～お茶漬けだけでもいいわ～！」ですって！

お隣に写る「きゅうりの一本漬け」（左画像）
とともに
売り切れ御免！の人気を誇るふるさとの味だそうだ。


＜そんなお漬物はお弁当でも大活躍～♪＞

　本日の新庄名物お漬物入り弁当　

根菜バーグ（あの日の作りおき♪）
玉子巻き
小松菜と油揚げの煮浸し
ゴボウ、ニンジン、こんにゃくの甘辛煮
キノコのピクルス
きゅうりの一本漬け
かぶのお漬物

「お弁当に入れたらうんと美味しいよ～」
そう言いながら届けてくれた母の笑顔も

ちちんぷいぷいのぷい！
っとプラスしておきましょう～。