あずきクリームどら焼き♪

　　　　　　　　　　　　　＜あずきクリームとフルーツ（黄桃）をはさんでみました～♪＞

「あれ？もう秋ですか～？」というくらい
急に涼しくなったＴＯＫＹＯ。

２４時間テレビでマラソンをした徳光さん、
涼しくてほんとうによかったですね。

と、ついついホッと胸をなでおろしちゃう…夏も小休止の週末。

たまにはこんなおやつも～とつくってみたのが、

あずきクリームどら焼き



あずき（200gくらい）と
お砂糖を入れずホイップしただけの生クリーム（1/3カップくらい）を用意し、



せっかくだから
冷やしてあった缶詰の黄桃をのせてみた。

少しラップにくるんでなじませてから・・・、



パカッと切ってみると～

うふふ♪　こ～んな感じ。



ちょっとおすまししてパチリ！


「おやつだ！おやつだ～！」と、
涼しいせいかやたらと食欲のある息子たち。

あっという間にペロリとやられてしまいました～。

８月なのに“食欲の秋”がきたみたい…。

　
だけど、まだまだ夏休み。

暑いときは「あぢぃ～！」と文句ばっかり言うくせに、

どら焼きを食べながら
あったかいお茶をのみ、

「もうちょっと暑くてもいいのにな～。」なんて思う勝手な私である。

どど～ん！と、でかプリン♪

　　　　　　　　　　　　＜どど～ん！とつくりました～♪＞

一度つくってみたかった
でかプリン♪（カスタードプディング）

次男の夏休みの家庭科の宿題で、
「スイーツをつくろう！」というのがあったので
母も全面協力！

どうせならでかいのつくろう～！
と次男と一緒に張り切っちゃっいました。

これで卵５個&卵黄２個分。
栄養たっぷりです。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ＳＭＡＰ、中居クンのようにタオルを頭に巻きつけ、
ボールに入ったたくさんの卵をかき回す次男。

その回し方すら危なっかしい感じ。

だけど、

とりあえずまかせて～まかせて～。
グッと我慢の母である。

オーブン皿にお湯を注ぐときだけは「ゆっくりとね。」と思わず声掛け。

ゆっくりすぎるぐらいゆっくり注がれるお湯。
思いっきり冷めそうだけど、そこもグッと我慢の母である。（笑）

焼いてるレンジを覗き込みながら
「○○クン（←長男）喜ぶといいな～。」と次男。

冷房つけてるはずなんだけど、彼の額には汗が流れてた。


＜ザクッと切り取っていただきます～♪＞


案の定、
予備校から帰宅した長男は
「おぉぉ～でかいプリンだぁ～！」と大感激。

雨続きの夏休みだけど、
みんなでワイワイと楽しいデザートタイムになりました～。

ひんやりまろやかヨーグルトケーキ♪

　　　　　　　　　　＜冷やしていただくのがオススメです。＞

次男が風邪をひいてからというもの、
我が家はオット～私～、と順番に風邪をひき…、

ついに今週は、
長男までもが熱を出してしまった。

なんだかシツコイ風邪で
熱が出なかった私もここ数日のＴＯＫＹＯのお天気と一緒で、
ず～っとグズグズしている感じ。

晴れそうで晴れない＝風邪が抜けたようで抜けない。
っていやですよね～。

そんな気分を吹き飛ばそう～！
とつくってみたのが、

ヨーグルトケーキ

お菓子をつくるのが得意なベル仲間、Ｅさん直伝のレシピで
つくってみました～。

　　材料　
　・プレーンヨーグルト　500g
　・　卵　２コ
　・　生クリーム　200cc
　・　砂糖　大７
　・　レモン汁　大１　
　・　小麦粉　　大５
　・　無塩バター　大２
　・　ビスケット　約７枚

　プレーンヨーグルトは冷蔵庫で一晩水をきる。
　ボウルに卵、生クリーム、砂糖、レモン汁と①のヨーグルトを入れ、
　　　泡だて器で混ぜる。
　　　さらに、小麦粉をふるい入れよく混ぜる。
　溶かした無塩バターと細かく砕いたビスケットを混ぜ、クッキングシートを敷いた
　　　直径１８cmのケーキ型に敷き詰める。
　 に の生地を流し入れ、１８０度にあたためておいたオーブンで
　　　４５～５０分焼く。


出来上がりのアツアツをいただいても美味しいけど、
冷蔵庫でうんと冷やしてからいただくと、
優しいレモンの香りと甘酸っぱさが際立って、
ひんやりまろやか～と美味しくなりますよ～！

夏にオススメのヨーグルトケーキです。


今週もあっという間に金曜日。

風邪ひきモードから
なかなか抜け出ることができない我が家。

来週あたりそろそろ復活しようじゃあ～りませんか　



　

ちょっとだけヘルシー蒸しケーキ♪

　　　　　　　　　　　　　　＜腹へった～！と言うからあわててつくりました。＞

はじめて予約した大学病院の外来診察に
ひとりで行ってきた長男。
（私は風邪ひきクンがいるため行けませんでした。）
「いやぁ～デッカクなっちゃったよ～！」と帰ってきた。

３才から続く経過観察のための診察。
今回から新しく担当する先生とも仲良く話してきたみたしだし、
あ～もうひとりでもすっかり安心だな。

な～んてホッとしていた私だったけど、その身長と体重&胴囲をきいてビックリ！

身長、ほぼ１８０cmはまあいいとして、
それに比例するように体重&胴囲もUP!UP!

恐るべし！予備校生。
タテにもヨコにも伸びている～。

やっぱり運動不足は否めないということでしょうか？
このままいくと「体重ヤバクね！？」という状況。

ということで、
帰ってくるなり「腹へった～！」という長男に
ちょっとだけヘルシー蒸しケーキをつくってみました。

どこが「ちょっとだけ」か？といいますと・・・、

お砂糖３０～４０g 使うところを
カロリーゼロのお砂糖にしてみたから～。
（ヘルシーなのはここだけなのであります。）

思いのほか、ふんわりふっくら美味しくできました。

＜カップ１０コ分の材料＞
・卵　　　２コ
・お砂糖　（カロリーゼロシュガー）大１
・無塩バター３０g
・ホットケーキミックス　２００g
・牛乳　　１５０cc
・バニラエッセンス　少々
・レーズン、プルーン

材料を混ぜ合わせ、
電子レンジの「スチーム機能」を使い、２０分蒸して完成です！



さて、今日から６月。
我が家の小さいアジサイも花を咲かせはじめました。

チャリティーコンサート♪も近づき、
なにかと忙しくなりそうだけど、
貴重な晴れ間、大切にしなくっちゃね！

風邪ひきクンへ～グレープフルーツゼリー

　　　　　　　　　　　　　　　＜ピンクグレープフルーツでつくりました～♪＞

週末、次男が久しぶりに風邪をひきました。

この春から中学生になって
緊張した毎日が続いていたのでしょう。

低気圧と前線がコラボした大雨の中、
３８度を超える発熱。

背がずいぶんと伸びたけど、
相変わらずヒョロヒョロと細い身体の次男。
熱さまシートを張りながらもうほんとにフラフラです。

３９度の熱が出ても
意外と元気だった小さいころに比べて
今回はずいぶんと辛そう。
背が高くなって大きくなった分、
高熱はこたえるのかもしれませんね。

そういえば、ここのところ
こんなに高い熱が出ることがなかった次男。

彼が高熱のとき、
なんにも食べ物を受け付けないタイプだという
記憶を呼び覚まされました。

ほんとに熱が下がるまで
何にも口に入れないんです。
ひどいときには水分すら受け付けません。
（もうそれはそれは頑固なほどに…）

あ～、
それで脱水症状になっちゃって～。

「お母さん！ダメじゃないですかぁぁ～！」って
お医者さんに怒られるんだ・・・これが。


次男の回復の兆しはまさに食欲。
何か食べられるようになれば風邪も万事休すというわけです。
（ある意味わかりやすいタイプ。）

そんな次男の回復を願いつつつくってみたのが、
グレープフルーツゼリー♪

このひんやりゼリーが食べられるようになれば、
明日はもうすっかり元気！ということですね。

風邪ひきクン、
早く元気になぁ～れ！