ナスの出し醤油漬け

ナスの漬けものです。塩でもんだ後一度流水で塩分を抜いてから、出しと淡口醤油で作った漬け汁に生姜の千切りと一緒に漬けこみます。だし汁の味が変わりやすいので作った当日中にたべましょう。
夏になると毎日ナスやキュウリ、トマトばかり食べたくなります。畑でもどんどん収穫出来るので、沢山食べないと、無駄になってしまいますね。