豚ロースの塩麹漬け

聖護院大根の葉っぱ

ごま油で炒めてみました

帰宅が遅い予定の義兄＆夫がいたので

バターで炒めるより風味が落ちないかな？と

塩麹ブームには乗らないとあまのじゃくしていましたが

父の郷里福島には古くから三五八漬け（塩３：麹５：米８）という

塩麹があり、父が懐かしいと言うので

入手して最近大活躍

豚のロース固まりのまま、塩麹をまぶして１日寝かしてみました

旨味が増して、殆ど調味の必要がないんです

時間がない時、ずぼらさんには本当に嬉しいですね～

恐るべし塩麹

今さらながらですが（笑）


トマト、大根、着々と消費中（笑）

有る物で献立考えるのは

楽なようでちょっと大変