貝殻島産棹前昆布三等

貝殻島産の棹前昆布。

例年、一等の昆布をご用意しておりました。
こちらは昆布巻きに適しております。

身欠にしんや、人参ごぼう、鮭の身などを巻くとちょうど良くできあがります。

しかし、今年の乾物屋の今井商店にこちらの一等は少ししか入荷しませんでした。
価格が特別上がったわけではありません（いや、よそでは高騰していたかも知れません）が、とにかく量がなかったということです。

今が一番昆布が動くときだと思いますが、このシーズンに入る前にすでに終わってしまいました。

けれど、ナイわけにはいきません。


そこで、今年は

貝殻島産棹前昆布三等



貝殻産長昆布夏採一等



をご用意いたしました。

棹前昆布三等のほうは、

水で戻して透かしてみるとこんな感じの薄さです。
何枚かずらして重ねるとちょうど良いと思います。
また、縦に裂いて、結び昆布にして煮物やおでんに！



長昆布夏採一等は

棹前昆布より後に採れるので、しっかりした昆布になっています。
鮭の骨を具にされる方におすすめです。


厚みの感じ、分かりますか？


まだお正月まで間に合いますので、ご家族で楽しんで巻き巻きしてください！


乾物屋の今井商店　若林