常陸秋そば

そば祭りについて、書きましたが、常陸秋そばってなに？と言う方もいらっしゃるでしょう。

そばの実のうち、おいしい実だけで翌年栽培し、さらに、その中でもおいしい実だけを集めて

品種の改良をしてきたのが「常陸秋そば」です。

そばの香りや、甘みを感じられます。

明後日のそば祭りから、今年の新そばの販売が始まります。

そばは、新そばで楽しんだ後、年を越した２月頃には、熟成して、甘みが増してきます。

今の時期だけ、そば粉１００％のそばを出すお店もあります。

この、常陸秋そばは、常陸太田市内でも、旧金砂郷町の「赤土」と呼ばれる地区のそばが最もうまいと言われています。

私が良く行くお店は、この、うまいと言われている地区の名前そのままだったりします。

ぜひ、ご賞味あれ。