今年も、
イチヂクの季節がやってきました。
10年前、庭に植えた西洋イチジクの樹があって
毎年、実りを与えてくれます。
大量に作るイチヂクジャム
これは、大きなボール2杯分のイチジクを使います。
ご近所さんたちや知人友人にも配り
我が家にもストック、
食べなくても、非常時の保存食として
必ず毎年、作るようにしています。
他にも、皮ごと焼酎やウォッカに漬けています。
こちらは糖分を入れたり、入れなかったりして。
砂糖や低糖質シロップやオリゴ糖や
様々なパターンで作っています。
今年はイチジクの当たり年らしく、
次から次へなって、忙しいです。
これも、幸せな作業ですね。