いちじく

ファーマー友に会うと、「種をまいても発芽しなかった」とか

野菜に虫がいっぱいついて全部処分した」とか。。

気温が高くて例年の栽培方法ではダメみたいだね

庭にはモンシロチョウとかモンキチョウとか飛び回ってるし＾ー＾；

イチジクの木が2本あり、9月から毎日2，3個ずつ美味しく食べてました

まだまだ、実は一杯なってるのですが熟さないです

もったいないので、収穫

甘くないし、固いし、まずいｗ

お砂糖とラム酒を入れコンポート

後はオーブン160度で1時間焼き、その後乾燥させて

ドライいちじくを作りました

シュトーレンにはちょっと早いので

クルミとイチジクのパンを焼きました

ファーマーになって思う事は

出荷できるような物って半分ぐらいしかでありません（出荷してないけどｗ）

形がいびつだったり、虫にかまれた箇所があったり。。。

もったいないので、何とか使えないかな？と思案している内に

料理が好きになり、上手になりますｗ

　作って失敗しても、まあ、いいか。。。と思えるしね＾ー＾

渋柿

お友達から渋柿をいただきました

毎年、干し柿を作ってたのですが

残暑だったり、長雨だったりと、なかなか美味しい干し柿ができませんでした

今年は渋抜きをして普通に食べようと思い,ネット検索

へたの部分を焼酎に付け、新聞紙に包み密封して10日放置

こんなんで渋抜きできるのかな。。。と心配しつつ

10日目

柿の固さは変わらないくて、渋が抜けて甘くなってました＾ー＾

熟し過ぎた柿はドロドロ状態だけど、収穫の早い青い柿は良かったです

私はアルコールが苦手なので

洗って天日干し

アルコールが落ち着いたら、美味しく頂きます＾ー＾

ネットで調べると

アルコールが酸化すると、アセトアルデヒドが発生し、アセトアルデヒドと柿タンニンが結合することで、柿タンニンが水溶性から不溶性に変化し、渋みを感じなくなるのです。

　　　だ、そうですw 

チャーシュー作り

だんだん涼しくなって、ラーメンを食べることが多くなるね

簡単にできるチャーシューを作って小分け冷凍しています

豚バラを買ってきて、100均のタコ糸で形が崩れないように巻く

煮汁は毎回冷凍保存するので簡単です

醤油100g、みりん50ｇ、水200ｇ、あとはショウガとニンニク

初めての人は1回目は作らないとね＾ー＾

お鍋はぎりぎり入る感じで作ると調味料が少なくて済みます

冷凍してあった保存の煮汁を上にのっけて、水分がちょっと足らなかったら

お酒とか紹興酒とか水とか。。。なんでもいいからヒタヒタにｗ

30分煮て冷めるまで放置

こんなに綺麗にできます

1時間ぐらい煮込むととろける感じになります

煮汁はビニール袋に入れて冷水へ

油が固まり、分離するので

この煮汁を冷凍しておけば、次回から簡単に作れます＾ー＾

油はラードとして使えます

煮汁にゆで卵をつけて置けば煮卵に

ナルトも薄切りにして冷凍保存できるので便利

　即席めんでもチャーシューが入ると豪華に見えるねｗ

バッラリーニのベラモンテほうろう鍋２３ｃｍ

久しぶりに暇な時間ができたので、ドライブです

のんびり土岐アウトレットへ

お天気が良かったので、遠くの方に御嶽山が見えました

まずはタリーズコーヒー

テラス席でまったり

前から欲しかった浅めのお鍋を発見

楽天やアマゾンで1万5千円ぐらいの商品です

15400円の60%引きで5600円

10%の消費税で　6160円！

やっぱりアウトレットはお買い得w

これからの季節、重宝しそうです＾ー＾

稲刈り

スーパーのお米売り場に、新米が並ぶようになったね

近くの田んぼも稲刈りが始まりました＾ー＾

稲穂付きのしめ縄飾りを作りたいので、2株頂きました

新聞紙で日が当たらないように包んで暮れまで保管

飾り終わったら、玄米にして食べる予定です＾ー＾

　

春にサツマイモを1個買って、食べないふちの部分を埋めて置きました

まあ、こんな適当では育たないなろうな。。。と思ってたら

育って収穫時期を迎えました

大きなのが3個　超小さいのが2個

育ちすぎだよね　割れちゃってるし＞＜

　規格外品しかできません

　　　まあ、収穫できたんだからすごいよね

1個ずつ新聞紙に包んで1か月ぐらい寝かせて置くと甘くなる。。。はず。

焼き芋、鬼まんじゅう、天ぷら。。。夢は広がるｗ

急に涼しくなったね

朝起きて窓を開けたら寒いｗ

昨日まで暑かったのに。。。

慌てて、長袖と長ズボンを出しました

衣替えの時には、必ず着なかった服を処分してるんだけど

まだまだ気持ちよい断捨離ができません＞＜

一人暮らしのお友達が入院して、お庭の掃除を頼まれました

40度近い猛暑にもかかわらず、元気に実ったみかん

重たくて、枝が今にも折れそうだったので収穫

みかんって暑い所でも平気なんだね

雑草が茂り、ちょっと日陰だったのが幸いしたのかな？

メッチャ酸っぱいので、みかんジャムを作りました

無農薬の皮はお風呂にでも入れようかな

草取りとゴミの片付けで、ちょっとクタクタですｗ

冷蔵庫掃除

旅行に行く前に、冷蔵庫の在庫を０を目指します

味噌とか調味料、飲料水や漬物やピクルス類は諦めて。。。

夏中暑くて、大掃除を全然しなかったです

やっと涼しくなって

気持ちいい大掃除ができました＾ー＾

賞味期間切れはないけど、絶対に食べないな。。。と思うものや

一番上の奥の方に潜んでいた物達を処分しました！

冷蔵庫掃除って誰でも苦手じゃない？

暑い夏は、冷気が逃げるし、半ドアアラームが鳴る

冬は、冷気が寒いし。。。

春と秋は、掃除を忘れるｗ

もちろん、適当な掃除は欠かさないんだけどね

大がかりな掃除は

旅行前に在庫を減らし、帰って来てから掃除ですｗ

買い物に行かなきゃ食べる物がない＞＜

押し寿司

9月の高齢者イベントが行われました

今回のメニューは押し寿司です

前日に野菜を煮ておいて、当日朝早くから作業

年代物の型です

むか～～し、おばあちゃん宅で食べた記憶が。。。

切るのも大変

みんなで手分けして

鯖と野菜の押し寿司とおはぎです

　　　懐かしいね。。。と会話が弾み、楽しく食事ができました

　

型はどこの家にもあるみたいだけど、全然作らないそうです

1人暮らしや2人暮らしが多いので、作っても食べきれないしね

　昔懐かしい食事で良かったです＾ー＾

そうそう、新千円札見ました！

90才のおばあちゃんが

「ATMや銀行では、全部新札が出るよ」と教えてくれました

「もったいなくて使えない」とか

「綺麗なお札なので、家に貯めてあるよ」とか。。。

　　　　ちょっと笑った＾ー＾

フードプロセッサー

今まで使っていたフードプロセッサーが壊れたので

新しいものを買いました

コンパクトなサイズなので使いやすいです

タルト台の生地作りで使いぐらいで、普段あまり使わないのですが

軽いので、掃除がしやすく便利です

冷凍庫の隅に転がっていた、ブルーベリーとリンゴで

タルトを焼きました

ブルーベリーの色で汚いけど、すごく美味しいです

レシピは。。

志麻さんのレシピノート｜タサン志麻 - 幻冬舎plus (gentosha.jp)

タルト生地とアーモンド生地を作って果物を乗せて焼くだけです

　フードプロセッサーがあれば簡単だよ＾ー＾

ファーマーネタです

台風が去り、朝夕がめっきり涼しくなりました

野菜の種は残暑厳しくても、季節の間変わり目をよく知っていて

遅く蒔くと育たないことがあります

冷蔵庫にしまっておいた種達をだし

耕してもらった畑に蒔きました

一種類30㎝ぐらいずつの種まきです

たくさん蒔いて、食べきれないのも嫌いだし

蒔いてから、弱そうな苗を間引きするのが大嫌いなので

ほんの数粒づつ蒔くだけです

白菜、ブロッコリー、ロマネスコ、赤キャベツも順調に育っています

後は。。。

玉ねぎ、ネギ、ニンニク、ジャガイモなど‥

しばらく、忙しいエセファーマーです

台風が通り過ぎてから。。。

一週間前の台風予想では、愛知県直撃だった進路が

ノロノロと沖縄→九州→四国→東海道沖へ

ここで停滞してるらしいです

我が家の畑は、雨にも負けす風にも負けず元気です

晴れた間に、慌てて収穫

そうそう、長年愛用していたフードプロセッサーが壊れました

ネットで買おうと思って、買い物カゴには入れたんだけど

配達日に台風が来ると、宅配のお兄さんが大変なので

台風が去ってから。。。。　と思い、まだ買えません

　来てほしくないけど、早く来て欲しいかも＾ー＾；