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レーズン食パン

パン作りにはまっています

色々なサイトを見てみると、材料の分量に多少違いはあるものの

だんだんと解ってきた

強力粉・塩・砂糖・水分・バター・ベーキングパウダー この6種類でパンができる

今日はレーズン食パンを作ってみました

強力粉 320g
砂糖 20g
練乳(あれば) 10g
塩 4g
バター 40g
牛乳 230g
ドライイースト 4g
レーズン 一握り
 
イーストとレーズンはホームベーカリーの所定位置にいれ
残りの材料は全部ホームベーカリーへ
あとは5月11日のブログに書いた「美味しい食パン」と同じ要領で焼けばできあがる
 
 レーズンはレーズン受け皿一杯になるぐらい入れました
 半量は細かく切っておきました この方がパンの部分もレーズン味になるので!
今ね フランスパンに挑戦中なのだけど。。。。。
 
   いばらの道が続きそうですw
そうそう、大さじとか小さじとかの表示だったりグラムの表示で解らない人は
   このサイトに解りやすく書いてあります
   ドライイーストは小さじは2.8gです
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法仙坊ゴルフ倶楽部「ステーキランチ」

昨日の夜に降った雨のおかげで、気持ちの良い新緑

 2日前に延暦寺へ行ってから、花粉症がひどくなり

鼻水タラタラ。。。。目がウルウル。。。。。頭がぼ~~としてる

   まあ いつもぼ~としてるんだけどね^-^;

今日のランチはグルメウィーク

   「ビーフステーキ」

   美味しくランチを食べるために前半9ホールを回り

   食後はカロリー消費のために9ホールを回るw

 

  真面目にゴルフをやってるんだけど

  スコアはドンドン増えてくる

    74+87 161

        前より下手になったような。。。。。。。。  

    たま~~~に遠くに飛ぶんだけど、普通はその辺に転がってるw

   

ゴルフ場の芝生はいつも手入れがされていて綺麗です

  ティーグランドは、みんなが踏んで芝が痛むので総張替

  我が家の芝も誰か張り替えて~~

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比叡山 延暦寺

BMWの2年点検でディーラーにもって行ったら代車を貸してくれた

BMW X1

せっかくなので

     どんな走りをするのかドライブ!

 

信長に焼き討ちされた比叡山延暦寺へ

  これが大講堂 

 

  これが国宝「根本中堂」

    これは徳川家光に再建してもらった建築物

私は生まれも育ちも愛知県なので信長好きです

きっと信長様はこんな感じの人

     だよね^-^

 

阿弥陀堂に水琴窟がありました

 2か所あるんだけど、この水琴窟の音がすごく良かったです

   お暇な方は聴きに行ってください

 

BMW X1の感想は。。。。。

思ったより足回りの音がうるさい 

320iの方が断然静か SLKよりはマシだけど・・・・

コーナリングは車高が高いのにすごくいい 気持ちよく高速でカーブを回る事ができる

 BMWって小気味いい運転ができるね

   

 ベンツはどれに乗ってもゆったり運転する車なので

 SLKはスポーツカーなのにコーナリングが超苦手でダックスフンドみたいなイメージです

   後ろ足が遅れてくる感じ?

     (ダックスフンドさんごめんなさい^-^;)

    

 

 

 

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パイレーツ・オブ・カリビアン 生命の泉

パイレーツ・オブ・カリビアン「生命の泉」をみてきました

 ジャック・スパロウ カッコいい!!

   ジョニー・デップの声いいよね

   3Dで迫力もありました

    ジャックの走る姿が素敵で^-^

公式サイトにゲームがあるよ

 http://www.disneygames.jp/special/pirates/

    お暇な方は海賊気分でどうぞw

 

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永平寺&輪島&加賀屋

永平寺へ行ってきました

大晦日になるとテレビで放送される雪深いお寺だね^-^

 若葉が綺麗で静かな境内で 「うん うん お参りお参り」と意気揚々と中に入ると

この長くくら~とするような階段

 毎日 修行僧が丁寧に階段を拭くので滑る滑る。。。。。。

       お参りも修行だな^-^;

頑張って法堂まで上がり無事にお参り完了

早速、外に出て永平寺名物の

  蕎麦とごま豆腐

 

翌日は輪島の朝市へ

朝市に通りにあるイナチュウ美術館へ

 朝市には全く調和しない王朝時代の宮廷コレクションです

  お宝なんでも鑑定団スペシャルに登場した所らしく

4000万、5000万・・・と値段が書いてありました

 徳川家光の養女(輝姫)蒔絵箱が素晴らしかったです

輪島と言えば。。。。。。。。

 輪島丼(海鮮丼)

   漁港が近いので新鮮な刺身で美味しかったです^-^

宿泊は

31年連続でプロが選ぶ旅館のランキング1位の加賀屋

 お部屋から見える日の入りは優雅で綺麗でした

 ちょっと高いけど料理が美味しいよ

 仲居さんもやさしいし親切です

 

日帰り温泉がすぐ近くにできました

      「 総湯館 」です

入湯料420円で和倉温泉が楽しめます

    とにかく塩辛い 海水より濃い感じ

    体が温まるよ

  http://www.wakura.co.jp/

 

面白い大事件発生

帰り道に東海北陸自動車道を気持ちよく走っていたら。。。。。

 覆面パトに捕まったw

 減点3点 罰金18000円  ゴールドが消えた^-^;

お巡りさんが「上手に誘導で付いてきてくれてありがとう」と。。。。意味不明な言葉

   「ん? なに?」 と聞くと

高速道路でパトカーにサイレン鳴らされると路肩に止まっちゃう運転手さんが居るらしい

 路肩どころか、その場でどんどんとスピードを落として止まろうとする人もw

   止まっちゃったら大変だ

   後続車が玉つき事故起しちゃうよね

 

「そのスポーツカーってよく走るでしょ?  排気量いくつ?」と聞かれて

違反切符に書き込む欄があるのかな?と思って車検証見ようかな。。。と思ったら

タダの好奇心だったらしい

    自分の車の排気量を知っている人って何人ぐらい居るのかな 大抵の人は知らないよね?

 

                罰金を倍払ったら減点0って交通法できないかな。。。。。。。

                

  

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法仙坊ゴルフ倶楽部 ランチバイキング

今日のお伴はKascoのKIRA(飛美)

 写真で撮るとオレンジ色だけど、本物は真赤だよ

 発光色なので飛んで行くとキラキラ光って可愛い!

  久しぶりのヒット商品だ^-^

 

 

雨があがって気持ちの良い晴天にもかかわらず

遠くの方は

 黄砂で曇って。。。。。。。

  上は青空!でも山は曇り   目がパシパシするような気がする (気のせいかな?) 

 

今日のランチは天ぷらバイキング!

 天ぷらばっかり?かと思ったら普通のバイキングに揚げたての天ぷらコーナー付き

カレーも美味しいので一杯食べたし

デザートもしっかり食べて!。。。。とダイエットゴルフのつもりがw

  法仙坊は食事が美味しいのでダイエットにはなりません^-^;

 

スコアは。。。。。。

 71+85の156 

   3月2日の伊豆大雨ゴルフの後、1度もクラブを握っていないので

   1打目はボールに当てられるかな?と言う基本的な所の心配からw

   

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Chez Chouchou (シェ・シュシュ)

今日のランチはシェ・シュシュ

シェフに「ブログに顔写真載せてもいい?」と聴いたら、ふんわり断られたw

     カッコいいのに。。。。。。。

        

今日はメインデッシュ抜きの「好きな物だけコース」です (勝手にコース名をつけてみた)

 

オードブルは

 ズワイガニ・グリーンアスパラ・菜の花のテリーヌ、ハーブのサラダ添え

 このテリーヌの3種類のバランスがいいね

   癖のあるハーブ添えの清涼感がすごく良かったです (ちょっと真面目にコメント書いて見たw)

2品目は

  フランス・ランド産ホワイトアスパラのロースト

 この季節しか食べられない絶品のホワイトアスパラ

  やっぱりこの苦味はいいよね

 

ここのデザートはすごく美味しいのでメインデッシュを抜いて

「たくさんデザートが食べたい!」とお願いしたら。。。。。

1品目 

  デザート盛り合わせ

2品目

  シェフお勧めデザート

   これなんだっけ? 

    説明してくれるんだけど聴いていないひどいお客なので^-^;

3品目

   大好きな「フォンダンショコラ」

 当然のように、3皿ともペロッと平らげた^-^v

  このフォンダンショコラは熱々でフォークで切ると、中から熱々のチョコレートがたら~と出てくる

  色々な所で食べたけど、ここのが1番美味しい! (毎回あるとは限らないみたいだよ)

 さすがにデザートを3皿食べると胃にもつな。。。。。。。

 

連れは

  バスク豚のロースト

 ここに添えてあるのは野生のアスパラ

  ちょっととろみがあり、コリコリしていて美味しいよ

 グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ・野生のアスパラ 

 アスパラづくしでお腹一杯~~

 

おいおい そんなにたくさんのデザートを食べたら太るだろう。。。って?

  明日ゴルフだから大丈夫!     た・・・・・ぶ・・・・・・ん・・・・・・・

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美味しい食パン

お誕生日プレゼントに前から欲しかった1斤半用の食パンの型を買ってもらいました^-^

     これ優れものなんだよ

 

今回は、美味しい1斤半食パン作り

ホームベーカリーの中に 水210cc→塩小1→はちみつ大1→無塩バター24g→強力粉270g→薄力粉40g→スキムミルク大4→砂糖大3の順番で入れ

イースト入れにドライイースト小2を入れパン生地にセット

1時間たつと

しっかり練って1次発酵完了 (これは一斤半の分量なので絶対に最後までベーカリーで焼かないでね)

んで、ガス抜きをして2個に分け丸める

 ベンチタイムなので大きめのタッパに入れフタをして20分ぐらい放置

 狭いタッパの中で膨らんだ^-^

もう1度しっかりガス抜きをして

お誕生日プレゼントの型に綺麗にたたんで入れる

 オーブンの発酵40度で40分くらい放置

   途中で覗かず入れっぱなしでテレビ見てたら

    大きく膨張w

    先週は寒くてふくらみが悪かったのに。。。。(と生地にぼやいて見た)

 まあ こんなこともあるさ^-^;

 

オーブン200度余熱ありで30分

 綺麗に焼けた 

 耳はかなり薄くパリ!と、そして中はフワフワ

  噛めば噛むほど美味しいよ!

190度 30分でも良さそうかな。。。

 

 前回のドライフルーツパンでアクセスがポンと増えました^-^

 みんな自分でパンを焼きたいよね

   ホームベーカリーは面白いよ

   朝できたてのパンを作るのが基本だと思うけど、私はピザやナンを作るのに重宝しています

   簡単なフルーツケーキも焼けるので、お客様が来る時間に合わせれば熱々のケーキに紅茶でOK

    ホームベーカリーで焼く食パンはイギリスパンで上にもっこりしてるきめの粗いパンができます

 

       専門店の高級食パンのきめの細かさが欲しいよね

   

パナソニックさんへ

    焼くと時に自動で蓋が閉まりキメの細かいパンが焼けるようになると良いな。。。。。 (ちょっとお願いしてみたい)

 

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ライ麦入りピーナッツとドライフルーツのパン

パン作りにハマっています。。。。と言ってもホームベーカリーで全部作る事は止めました

絶対に思うようなパンが焼けません (パナソニックさんごめんなさい^-^;)

でもホームベーカリーは大活躍しています

最初の工程のパンをこねて一次発酵!を全部やってくれます

 私は情けないくらい腕力がないので大助かりです

まずホームベーカリーに

水85cc+牛乳85cc+無塩バター20g+塩5g+強力粉200g+ライ麦粉50g+砂糖20g

   。。。とこの順番で入れていく (塩と砂糖は仲が悪いのでw)

イースト入れに4,5gのドライイーストを入れ、ドライフルーツ入れにピーナッツやレーズンやプルーンを入るだけ入れて

スイッチON

1時間でできあがりブザーが鳴るので

 

ベンチタイム

4つに分けて、手でちょっと押えてガスを抜き丸くしてタッパみたいなフタ付き容器に入れてフタをして20分待つ

 なかったら霧吹きして布巾をかけて乾かさないようにする

   (これをベンチタイム ちょっと休憩という意味)

  パン生地を触る時は少量の油を手に塗るといいよ

   水や粉をつけると成形しにくい

20分たったらもう1度ガス抜きして成形

どんな形でもOK

オーブンの発酵(40度)で40分

 大きく膨らんだら茶こしで粉を少量振りかけて切れ目を入れ

200度で20分 途中で焦げてくるのでアルミ箔をかぶせて

 綺麗に焼けた!  

 周りは香ばしく、中はしっとりドライフルールのおかげで甘くて美味しいです

 食パンも綺麗に焼けるようになりました

  今度焼いた時レシピを書くね!

とは言うものの。。。。。。

 1次発行1時間+ベンチタイム20分+2次発酵40分+本焼き20分

   2時間20分かけて4個のパンしか焼けないって普通の人が見たら

     「パン買ってきた方がはやくないか?」。。。。と言われそうw

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清流亭の藤

お友達が遊びに来たので満開の藤を見に行きました

小牧市の名鉄味岡駅のすぐ近くにある「清流亭」の藤です!

清流亭は料理屋さんです

玄関横にある大きな藤で、茎は1か所なんだけど、川面の藤棚にず~~~と10m以上続いて咲いています

花房は1mぐらいあり見事です

清流亭の中庭にも素晴らしい藤があるらしいのですが、このシーズンは予約で満席らしいです

もちろん、道路からもタダで見られるので大丈夫w

今年は咲き始めてから涼しかったので花房が長いような気が。。。。。

  名鉄小牧線の味岡駅で降りて、歩いて2,3分なので便利!

  夕方だったので風が吹いていて、ゆらゆらと藤が揺れていました

江南にも曼荼羅寺と言う藤の名所があるんだけど、私はここの藤の方が好きです!

    静かに力強く咲いてる老木って生命の神秘を感じるね^-^

 

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