本日の晩酌 - 魚真

四谷店が閉店に追い込まれた後、しばらく無沙汰していた「魚真」を、久々に利用したのは一月でした。それ以来、在宅のときは週末毎に利用してきたにもかかわらず、半年近くを経た今も飽きが来ることはありません。四季折々の移り変わりがあるのに加えて、調理法が多彩なことも一因でしょう。今夜の品の中でいうなら鯛の子の炊き合わせなどが好例です。四谷店在りし頃さえ、品数がここまで豊富だったという印象はありません。旗艦店の効用は遺憾なく発揮されています。夏場にも生ものの持ち帰りが続けられるかは未知数ながら、あちらの事情で中断されることがない限り、当面は活用していくつもりです。

刺身盛り
うざく
あん肝ポン酢
ほや
おこぜ薄造り
鯛の子炊き合わせ
梅貝煮
かさご煮付け
鉄火巻