ヤマアスパラの御馳走（ナルコユリの食べ方）

本当の名前は「オオナルコユリ」「ナルコユリ」。　　ユリ科アマドコロ属です。
アスパラとどこか似ているということでしょうか。山菜では「ヤマアスパラ」と言われています。
今日はマヨネーズと、胡麻和えでいただきました。

 

４月２１日はまだ、こんな感じでした。

今年は多分遅れて目が出たのではないかと思います。

 

 

　

よく洗ったら、はかまを取り除きます。　　　　

左がはかまのまま。
真中がはかまを除いたもの。
右ははかま。

塩を入れたお湯で、軽く茹でて、水にさらします。

 

　　　　
胡麻和え、マヨネーズ、どちらも美味しいですが、どちらかというと「胡麻和え」の方が風味がありました。

やがて花が咲き、黒い小さい実がなります。

どうやら実も食べられるらしいので、今年はぜひ食してみたいと思っています。　　

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