今日はフライパンで焼く鯛のポワレです。
バルサミコ酢を使った料理は初めてでしたが、簡単にできる割には中々美味しかったです。
レシピは
ナスは、7～8mmの輪切りにして塩を振り、しんなりしたら水気をふいて、
フライパンでオリーブ油を熱し、両面にきれいな焼き色がついたら取り出します。
魚は塩、こしょうをして、10分ほど置き、水気をふいて
フライパンで皮から焼き、焼き色がついた裏返し中まで火を通します。
トマトとバジルのソースは、
みじん切りにしたタマネギ、バルサミコ酢、塩、こしょう、オリーブ油を合わせ、
種をとった１cm角に切ったトマトと小さくちぎったバジルの葉を混ぜ合わせます。
お皿に、なす、魚を盛り、ソースをかけ、バジルを飾れば出来上がり！
