アンチョビとクレソンのパスタ

味付けは塩とアンチョビに、
にんにく、赤唐辛子とワサビの仲間のクレソンをいれるだけの
至ってシンプルなパスタです。

でも、大人の味の言われるだけあって、中々いけます！

レシピは

今回は1.8mmφのスパゲッティを用いたので、 　表示時間の11分よりやや少なくやや硬めに８分強ほどゆでます。 フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、 種をとり半分に切った赤唐辛子を入れ、 　弱火で炒め香りがでてきたらアンチョビを加え、細かくつぶします。 次に、スパゲッティを加え強火にし、 混ぜながらスパゲッティのゆで湯を少しずつ分けて入れ、 最後にクレソンを入れれば出来上がり！

少し硬めだったので、あと１分程ゆでた方がよかったかもです。

ブラックオリーブも入れたかったですが、
ご近所の田舎のスーパーにはそんなシャレたものはないため、省略でした。

大船フラワーセンターの花々

神奈川県立フラワーセンター大船植物園で、
ピンク、橙、黄などのすかしゆりやスイレンの花、
しょうが科の珍しいトーチジンジャーの大きなピンクの花などを見てきました。

色々な花を見ることができました。

すかしゆり

すいれん

トーチジンジャー

後はこちらをご覧ください。

ポテトサラダ

ポテトサラダと言っても色々ありますね。 「みんな大絶賛の・・・」とか、「雑誌で世界一と絶賛された・・・」などと銘打っているポテトサラダを 幾つか作ってみましたが、何か自分の思うポテトサラダと違いました。 やっとたどり着いたのがこちらのポテトサラダで、一番のお気に入りです。 　　　 レシピは、 ジャガイモ４個を30分程蒸します。 紫玉ねぎ1/2をスライスし、きゅうり１本は小口切りした後、塩を少量加えて混ぜ、 しばらく置いた後、水洗いし水気を絞ります。 ボウルに、塩小さじ1/2、コショウ適量、マスタード小さじ1/2、白ワインビネガー大さじ2を加えて混ぜ、 サラダ油大さじ4を少しずつ混ぜながら加えて、フレンチドレッシングを作ります。 ジャガイモに竹串が通れば、皮をむき１センチ角位にスライスし、 熱いうちにフレンチドレッシングと塩、コショウと混ぜ合わせ、冷蔵庫に３０分程入れて冷まします。 ジャガイモが冷めたら、紫玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ大さじ6を加えて混ぜ合わせ、 必要に応じて、仕上げにマスタード、塩、コショウで味を整えたら出来上がりです。 もとのレシピはこちらですが、適宜アレンジしてみました。 さすが○○ホテル伝統のポテトサラダミモザ風と言うだけあり、中々美味です。 今回は、白ワインビネガーを使いましたが、酸味に角があり、 すし酢のマイルドな感じの方が私の好みです。 酢とサラダ油のドレッシングがポイントでした。

 

ダブル＆リフレクトスカイツリー

もう何万、何十万人の人がスカイツリーの写真を撮ったことでしょう。
今回は、リフレクト(反射)スカイツリーとダブルスカイツリーです。

まずはリフレクト版から。
	次はダブルです。

ピザトースト

トマトソースを下ごしらえして、ピザトーストを作りました。

ニンニクの香りも利いて、味に深みがありグッドでした。

野菜の火の通り方が少し遅めだったので、もう少し薄切りにした方が良かったかもしれません。

まず、トマトソースの準備。
	トマトは、ざく切りにして種の部分をとります。
	フライパンに、オリーブオイル、薄切りにしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたらみじん切りにしたタマネギを加え、
	タマネギがしんなりしてきたら、トマトを入れて少し炒めた後、コショウ・鶏がらスープの素・砂糖を加え、煮立ったら弱火で水分が２/３量になるまで煮詰めます。
	最後にオリーブオイルを入れて出来上がり。
さて次に、ピザトーストは、
	上で作ったトマトソースとオリーブオイル、すりおろしニンニクを混ぜ合わせたものを、パンに塗り、ベーコン、タマネギ、ピーマン、チーズを載せて、トースターで焼けば出来上がりです。

今日はこちらのレシピを見て作ってみました。