スープカレー

先日の白カレーに続いて、今日は【スープカレー】に挑戦しました。

高３はカレー屋さんで食べたスープカレーがいたく気に入ったようで、何かにつけては「スープカレーはうまいんだよ～」を連発。
ちょうどチラシに出ていたので作ってみました。

今回のはカレールータイプではなく、液体スープのものにしました。
野菜をレンジで柔らかくしてから、スープで煮込むとあったのですが、野菜の量も多かったので、普段より少ない水で煮てから、カレースープを足しました。
２人前のスープで４人分を作ったので、ちょっと味が薄くなってしまいました。
内緒でバーモンド・・・のルーを１個足して味を整えました。（高３には秘密です）
最後に１口大に切ったキャベツを入れて軽く煮て出来上がり。

食べる直前に、茄子とピーマンを油でいためて（ホントは素揚げ）底に敷きました。
高３が「こんな感じだったかな・・・」と盛り付けてくれました。

茶碗にご飯をよそって、カレーにつけて食べました。
私が小学生の頃の給食でこんな感じのカレーが出ましたっけ。
当時のはただカレーが薄かっただけのような気がしますが・・・

今日のスープカレーは意外と美味しかったです。
でも、やっぱりカレーと言ったら、黄色いカレーが一番かな。