サツマイモでモンブラン

去年サツマイモを沢山頂いたが、これを全部食べるのは至難の業。

半分はふかして冷凍保存した。

年末、ホイップクリームを混ぜ、炊いた赤飯の中に入れ、スイーツを作ったが、かなり好評だった。

今回はコーヒーゼリーの上にサツマイモとクリームを混ぜたものをトッピング。
モンブラン風にしたが、美味しい～


サツマイモは炭水化物なのでスポンジケーキの代わりに
コーヒーゼリーにして少しカロリーを抑えているつもりだけど。。。